สตรอเบอร์รี่ charlotte กลายเป็นหวานปานกลางอร่อยและผิดปกติ ชาร์ลอตต์เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของชาวรัสเซีย แช่ในน้ำเชื่อมและมูสสตรอเบอร์รี่
มันจำเป็น
- - ไข่ 6 ฟอง
- - แป้ง 150 กรัม
- - น้ำตาลทราย 300 กรัม
- - สตรอว์เบอร์รี่ 700 กรัม
- - ครีม 400 มล
- - เจลาติน 15 กรัม
- - น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมแป้ง. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงก่อน ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย 100 กรัม จนตั้งยอด จากนั้นใส่แป้ง 75 กรัม คนให้เข้ากัน ตีไข่ขาวจนเป็นฟองแน่น ใส่น้ำตาลทราย 50 กรัม แล้วตีจนน้ำตาลละลายหมด รวมไข่ขาวและไข่แดงเพิ่มแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน
ขั้นตอนที่ 2
แบ่งแป้งออกเป็น 2 ชิ้น ใส่ส่วนหนึ่งของแป้งลงในถุง ตัดมุมแล้ววางนิ้วบนกระดาษรองอบ โรยด้วยน้ำตาลผง โอนแป้งที่เหลือลงในจานอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
ขั้นตอนที่ 3
ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบนิ้วเป็นเวลา 15-17 นาทีและบิสกิตเป็นเวลา 30-35 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ในเครื่องปั่น ตีสตรอเบอร์รี่ 300 กรัม ใส่น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ละลายเจลาตินในน้ำร้อน เพิ่มเจลาตินลงในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่และปล่อยให้ข้นประมาณ 20-25 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ตัดสตรอเบอร์รี่ 100 กรัมเป็นชิ้น ตีครีมและผสมกับสตรอเบอร์รี่และน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่จนเนียน ปล่อยให้ข้นเป็นเวลา 30-35 นาที
ขั้นตอนที่ 6
ทำน้ำเชื่อมวานิลลา. ละลาย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลาในน้ำ อิ่มตัวนิ้วและบิสกิตด้วยน้ำเชื่อม วางมูสสตรอเบอร์รี่ลงบนเค้กฟองน้ำ แล้วแช่เย็น 45-60 นาที โอนเค้กฟองน้ำลงในจานวาง "นิ้ว" รอบขอบแล้วมัดด้วยริบบิ้น ประดับด้วยสตรอเบอร์รี่
