จานนี้น่าพอใจมากและเนื่องจากปลาไม่สด จากด้านบนคุณสามารถตกแต่งด้วยผักใบเขียว พายสามารถทำเป็นงานกาล่าดินเนอร์หรืออาหารเช้าได้ ครอบครัวและเพื่อน ๆ จะประทับใจกับพายอย่างแน่นอนและขอเพิ่มเติม
มันจำเป็น
- - ปลาขาว (เนื้อ) - 0.5 กก.
- - กุ้ง (ใหญ่) - 0.5 กก.
- -มันฝรั่ง - 1 กก.
- - แป้ง - 30 กรัม
- - เนย - 100 กรัม
- - น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำซุปผัก - 300 มล
- แชมเปญ - 8 ชิ้น
- -นม-แก้ว
- - ไวน์ขาว - 4 ช้อนโต๊ะ
- - หัวหอม - 1pc
- - กระเทียม - 1 กานพลู
- - ครีมไขมันต่ำ - 100 มล
- - เกลือทะเล - 1, 5 ช้อนชา
- - พริกไทยดำป่น - ¼ ช้อนชา
- - ปรุงรสสำหรับปลา - หยิก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เปิดเตาอบที่ 190 C ละลายกุ้งล่วงหน้าหากแช่แข็ง ปอกเปลือกและสับกระเทียมและหัวหอม อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดกระเทียมและหัวหอมด้วยไฟอ่อน หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วโยนในกระทะด้วยหัวหอมและกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นคนให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือด
ขั้นตอนที่ 2
ใช้กระทะที่สองแล้วละลายเนย 60 กรัมใส่แป้ง แป้งจะต้องอุ่นเป็นเวลา 1, 5 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นเติม 150 มล. ลงในแป้ง น้ำซุปผักและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไวน์ คนให้เข้ากันและเพิ่มสต็อกที่เหลือลงในกระทะ นำไปต้มและเทครีมลงไป คนให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตา
ขั้นตอนที่ 3
นำเนื้อปลามาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มลงในเห็ดและหัวหอม ใส่กุ้งที่นั่น ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากัน ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ. ไวน์และปรุงรสด้วยปลา
ขั้นตอนที่ 4
ทำมันฝรั่งบด. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่ง จากนั้นใส่เนยลงในมันฝรั่งแล้วใช้ที่บดเพื่อทำมันฝรั่งบดเทนมลงไปแล้วนำไปปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 5
ขั้นแรกให้ทาแม่พิมพ์เซรามิกด้วยเนย จากนั้นใส่เห็ด กุ้ง และปลาลงไป เทซอสให้ทั่วทุกอย่างแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที นำแบบฟอร์มออก ด้านข้างทำขอบกับมันฝรั่งบดที่ปรุงไว้ก่อนหน้านี้แล้วใส่ในเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที