เมื่อเริ่มอากาศหนาว คุณมักจะต้องการซุปอุ่น ๆ อุ่น ๆ ปรากฎว่าคุณสามารถทำซุปโดยใช้ส่วนผสมจากสมุนไพรเท่านั้น จะกลายเป็นเข้มข้นและอร่อยมากถ้าคุณเพิ่มสองส่วนผสม: ถั่วเขียวและ bulgur ถั่วเขียวเป็นถั่วอินเดียที่มีโปรตีนสูงมากและไม่ทำให้เกิดอาการท้องอืดเหมือนพืชตระกูลถั่วบางชนิด และ bulgur เป็นซีเรียลข้าวสาลีสีทองที่มีรสชาติที่ถูกใจและไม่เดือด
มันจำเป็น
- - น้ำ 1 1/2 ลิตร
- - มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- - แครอท - 1 ชิ้น
- - มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- - พริกหยวก - 1 ชิ้น
- - บวบ - 1/2 ชิ้น
- - ถั่วเขียว - 1/3 ถ้วย
- - บัลเกอร์ - 1/2 ถ้วย
- - น้ำมันพืชไม่ขัดสี
- - เครื่องเทศ: asafoetida, พริกไทยดำ, ขิงป่น, ยี่หร่า (ยี่หร่า), ขมิ้น
- - ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างถั่วเขียววางในกระทะด้วยน้ำ ตั้งไฟอ่อนๆ หลังจาก 20 นาที ใส่ bulgur ลงในกระทะ เกลือ.
ขั้นตอนที่ 2
ล้างผักทั้งหมด หั่นมันฝรั่งและบวบเป็นลูกเต๋าเล็กๆ และพริกหยวกและแครอทที่เล็กกว่า หากมันฝรั่งยังอ่อนและมีผิวบางก็ไม่สามารถปอกได้ มันมีวิตามินมากกว่าหัวตัวเอง แต่สิ่งนี้ใช้ได้กับมันฝรั่งสาวเท่านั้น
ใส่มันฝรั่ง บวบ และพริกลงในน้ำเดือด เติมน้ำบริสุทธิ์เย็นครึ่งลิตร
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากทำแผลเป็นรูปกากบาทบนมะเขือเทศแล้วลวกด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังออก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ผัดเครื่องเทศในนั้น: asafoetida พริกไทยดำ ยี่หร่าและขิง เครื่องเทศเหล่านี้มีคุณสมบัติในการทำให้ร้อนและช่วยในการย่อยอาหาร Asafoetida ให้กลิ่นหอมและรสชาติของหัวหอมและกระเทียม ในขณะที่ไม่ทิ้งกลิ่นปากและช่วยให้การย่อยอาหารดีขึ้น
เมื่อเครื่องเทศผัดเล็กน้อย ให้ใส่มะเขือเทศและแครอทลงไป เพิ่มขมิ้นเพื่อสี ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณเจ็ดนาทีโดยไม่ต้องปิดฝา
ขั้นตอนที่ 4
นำมะเขือเทศและแครอทไปต้มจนสุกครึ่งแล้วใส่ลงในหม้อ รอจนมันฝรั่งและแครอทนิ่มแล้วปิดซุป เพิ่มผักใบเขียวปิดฝาและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 10 นาที ซุปนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติเพราะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์