วิธีหนึ่งที่นิยมในการปรุงเนื้อนุ่มคือการตุ๋นในไวน์ เนื้อได้กลิ่นไวน์ที่ละเอียดอ่อนและรสชาติก็ละเอียดอ่อนมาก เนื้อกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่ารับประทานเป็นพิเศษ
มันจำเป็น
- - จานอบแก้ว
- - เนื้อลูกวัว 600 กรัม
- - มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น;
- - พริกหยวก 1 ชิ้น;
- - มะเขือเทศ 5 ชิ้น;
- - น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- - เครื่องเทศสำหรับมันฝรั่ง
- - ฮาร์ดชีส 150 กรัม
- - ไวน์แดงแห้ง 300 มล.
- - พริกไทยดำ;
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเนื้อลูกวัวใต้น้ำไหล ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาไม่เกิน 1-1.5 ซม. ตีทั้งสองด้านด้วยฟิล์มยึด
ขั้นตอนที่ 2
โอนชิ้นเนื้อลงในชามเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยเทไวน์ ทิ้งไว้ในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง เตรียมผักในเวลานี้
ขั้นตอนที่ 3
ล้างพริกหยวก เอาก้านและเมล็ดออก ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น
ขั้นตอนที่ 4
โอนชิ้นเนื้อลูกวัวไปยังกระชอนในขณะที่ทิ้งน้ำดองไว้ อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ. ทอดเนื้อทั้งสองด้าน ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 5
ใส่มันฝรั่งลงในจานอบ โรยด้วยน้ำมันมะกอกและเครื่องปรุงรส ทาเนื้อลูกวัวด้านบน จากนั้นใส่ชิ้นมะเขือเทศและพริกหยวก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เทไวน์ดองลงบนหม้อปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 6
ขูดชีส อบหม้อปรุงอาหารที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นโรยด้วยชีสขูด อบต่ออีก 15 นาที เสิร์ฟหั่นเป็นส่วน ๆ