ข้าวมันไก่ปารีสเป็นอาหารฝรั่งเศส ต้องขอบคุณซอสที่ทำให้จานนั้นชุ่มฉ่ำนุ่มหอมและอร่อยมาก คุณสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงได้: ข้าว, บัควีท, มันฝรั่ง, พาสต้า
มันจำเป็น
- - ไข่ 1 ฟอง
- - แป้ง 40 กรัม
- - ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
- - เนย 50 กรัม
- - ข้าว 250 กรัม
- - ต้นหอม 1 ต้น
- - 2 ชิ้น แครอท
- - 2 ชิ้น กระเทียมหอม
- - เฮน
- - แชมเปญ 100 กรัม
- - ลูกจันทน์เทศ
- - ไข่แดง 1 ฟอง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างกระเทียม แครอท และหัวหอมก่อน จากนั้นปอกแครอทแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ทิ้งส่วนสีขาวไว้สำหรับกระเทียมหอม สับหัวหอมอย่างประณีต
ขั้นตอนที่ 2
ล้างไก่ให้ดี จากนั้นเทไก่และผักด้วยน้ำเย็น พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ใบกระวาน ผักชีฝรั่ง และโหระพา ใส่ไฟและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใส่ข้าว ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่น้ำสต๊อกไก่ ควรปิดข้าวให้มิด
ขั้นตอนที่ 4
ปอกแชมเปญ หั่นแล้วทอดในน้ำมันพืช
ขั้นตอนที่ 5
เตรียมซอส. ละลายเนยด้วยไฟอ่อน ใส่แป้ง คนเป็นครั้งคราว ปรุงจนส่วนผสมเริ่มเป็นฟอง จากนั้นเติมน้ำสต๊อกไก่ 0.5 ลิตรแล้วปรุงเป็นเวลา 7-10 นาที เพิ่มครีมและเห็ดผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 3-5 นาที นำซอสออกจากเตา ใส่ไข่แดงและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 6
หั่นไก่เป็นส่วนๆ วางข้าว ราดซอสบนไก่ พร้อมเสิร์ฟ