ในขั้นต้น ซุปครีมแชมเปญถูกคิดค้นขึ้นในฝรั่งเศส แต่ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ความนิยมแพร่หลายไปทั่วโลก ในร้านกาแฟและร้านอาหารเกือบทุกแห่งคุณจะพบซุปดังกล่าวในเมนู แต่คุณสามารถปรุงซุปครีมนี้ที่บ้านได้ ง่ายกว่าที่คิด
มันจำเป็น
- - หัวหอม 100 กรัม
- - แชมเปญ 300 กรัม
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- - กานพลูกระเทียม
- - ไวน์ขาว 100 มล.
- - ครีม 200 มล.
- - croutons หรือ croutons;
- - ผักใบเขียว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำเห็ดแชมปิญอง หั่นเห็ดแต่ละอันออกเป็นสี่ส่วน สามเสิร์ฟต้องใช้แชมเปญ 300 กรัม
ขั้นตอนที่ 2
เทสามช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นไว้ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกและปิดด้วยหัวหอมสับ ทอดจนสุกครึ่ง หลังจากนั้นใส่กระเทียมและเห็ดหนึ่งกลีบลงในกระทะ ผัดและทอดเป็นเวลาสามนาที
ขั้นตอนที่ 3
เทไวน์ขาวแห้ง 100 มล. ปล่อยให้ระเหยไป 2-3 นาที กวนเป็นครั้งคราว เมื่อไวน์ระเหยให้เทน้ำ 100 มล. และครีม 200 มล. ควรใช้ครีมที่มีไขมันประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์ นำไปต้มปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4
นำออกจากเตาแล้วบดด้วยเครื่องปั่น ซุปควรจะเนียนไม่มีชิ้นใหญ่ ใส่กลับบนเตาและปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาที
ขั้นตอนที่ 5
เพิ่ม croutons กรอบลงในซุปครีมแชมเปญร้อน ประดับด้วยสมุนไพร