มันยากมากที่จะต้านทานปลาเนื้อนุ่มฉ่ำ หลังจากปรุงปลาแซลมอนในเคลือบแล้วน้ำดองที่อร่อยมากยังคงอยู่ซึ่งสามารถใช้เป็นซอสสำหรับอาหารต่างๆ
มันจำเป็น
- น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยตวง
- - ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วย;
- - น้ำ 1/2 แก้ว
- ไวน์ข้าวหวาน 1/2 ถ้วย (มิริน)
- - เนื้อปลาแซลมอน 2 ชิ้น (180 กรัมต่อชิ้น)
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. งาผัดหนึ่งช้อน;
- - ขิงสด ผักชีป่น
- - พริกไทยดำ น้ำมันพืช ต้นหอม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำน้ำและน้ำตาลทรายแดงไปต้มในกระทะ ใส่ซีอิ๊วขาว มิริน ผักชี ขิง พริกไทยดำ นำไปต้มอีกครั้งลดความร้อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาทีด้วยความร้อนต่ำจนปริมาตรเคลือบลดลงหนึ่งในสาม กรองฟรอสติ้งที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรงแล้วเทลงในชามที่ทนความร้อน
ขั้นตอนที่ 2
เปิดเตาอบที่ 200 องศา เช็ดเนื้อปลาแซลมอนให้แห้งด้วยกระดาษชำระ พักไว้ก่อน
ขั้นตอนที่ 3
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะทนความร้อนสูงปานกลาง ใส่ปลาแซลมอนลงไปผัดสักครู่แล้วพลิกกลับทอดอีกด้านหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 4
วางจานกับปลาแซลมอนในเตาอุ่น ปรุงอาหารประมาณ 15 นาที เทปลาที่เสร็จแล้วด้วยเคลือบโรยหน้าด้วยงาหอม