ปลาเทราท์เช่นเดียวกับปลาแซลมอนอื่นๆ มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีสารอาหารจำนวนมาก ดังนั้นคุณจึงต้องระมัดระวังอย่างมากในการปรุงอาหารเพื่อรักษาคุณภาพเหล่านี้ไว้ทั้งหมด วิธีที่ดีที่สุดสองวิธีในการปรุงปลาเทราท์คือการอบหรือนึ่ง
มันจำเป็น
-
- เนื้อปลาเทราท์
- มะนาว;
- เกลือ;
- พริกไทยขาว.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำเนื้อปลาเทราท์ที่เสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 2.5-3 ซม. หากคุณมีปลาทั้งตัวให้ลอกออกไส้และเอาหัวออกจากนั้นใช้มีดคม ๆ แยกเนื้อออกจากผิวหนังและกระดูกอย่างระมัดระวัง หากคุณไม่สามารถทำได้ทั้งตัว ให้หั่นปลาเป็นชิ้นหนาๆ แล้วแยกเนื้อออกจากแต่ละชิ้นแยกกัน
ขั้นตอนที่ 2
ล้างชิ้นปลาด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 3
เกลือแต่ละชิ้นเบา ๆ แล้วโรยด้วยพริกไทยขาวป่นสด ถ้าคุณชอบใช้เครื่องปรุง รสโรสแมรี่หรือชาเขียวเหมาะกับปลาชนิดนี้มากที่สุด
ขั้นตอนที่ 4
ในการปรุงปลาเทราท์ในหม้อต้มสองชั้น: ล้างมะนาวให้สะอาด ถูด้วยแปรงแข็ง เช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือครึ่งวงกลม
ขั้นตอนที่ 5
ใส่ปลาที่เตรียมไว้ในภาชนะหวด ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีช่องว่างระหว่างชิ้นเนื้อ - ถ้ามันแน่น เวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก หากคุณมีเนื้อปลาจำนวนมาก ให้ใช้ภาชนะสองใบ
ขั้นตอนที่ 6
วางมะนาวฝานเป็นชิ้นบางชิ้น
ขั้นตอนที่ 7
ปรุงปลาตามคำแนะนำของหวด โดยปกติการเตรียมเนื้อปลาเทราท์จะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที
ขั้นตอนที่ 8
การย่างปลาเทราท์: ปรุงชิ้นฟอยล์ตามจำนวนเนื้อที่เสิร์ฟ ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์วางในจานที่ทนต่อเตาอบและใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที คุณยังสามารถใส่ชิ้นมะนาวหรือหัวหอมแดงทอดในกระทะแห้งบนชิ้นเนื้อ
ขั้นตอนที่ 9
เสิร์ฟเนื้อปลาเทราท์กับมะนาวฝานสดหรือโรยด้วยน้ำมะนาวบนปลา