Manty เป็นญาติชาวเอเชียกลางของเกี๊ยวยูเครนและเกี๊ยวรัสเซีย ไส้ที่พบบ่อยที่สุดคือเนื้อ มันฝรั่ง และหัวหอม อย่างไรก็ตาม สามารถใช้ไส้อื่นๆ เช่น ฟักทองหรือมันฝรั่งได้
มันจำเป็น
- - แป้ง (เซโมล่า) - 4 ถ้วย
- - น้ำ - 490 มล.
- - เกลือ - 1 ช้อนชา
- - น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- - มันฝรั่ง - 0.5 กก.
- - ต้นหอม, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- - แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 0.5 ถ้วย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สำหรับการเตรียมตั๊กแตนตำข้าวให้ใช้แป้งเซโมลา นี่คือแป้งหยาบชนิดหนึ่งที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม มองเห็นได้คล้ายแป้งเซมะลีเนอร์ชั้นดี คุณสามารถใช้สำหรับการเตรียมแป้งและแป้งสาลีทั่วไปที่มีเกรดสูงสุดทั่วไป แต่ในกรณีนี้ให้ใช้น้ำน้อยกว่า 200 มล.
ผสมน้ำ เกลือ น้ำมัน ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง ปิดฝา ติดฟิล์มหรือชาม แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น อย่างน้อย 30 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ ให้หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นชิ้นๆ แบบสุ่ม ปิดด้วยน้ำร้อนแล้วปรุงจนนิ่ม สะเด็ดน้ำ, มันฝรั่งบด, เกลือเพื่อลิ้มรส, พริกไทยและเพิ่มหัวหอมสีเขียวสับ
วางแป้งบนโต๊ะที่คลุมด้วยแป้งธรรมดา แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นขนาดประมาณครึ่งหนึ่งของไข่ไก่
ขั้นตอนที่ 3
ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กแบนหนาประมาณ 3 มม. วางไส้ตรงกลางหนึ่งช้อน ปิดขึ้นดังนี้: รวบรวมสองด้านตรงข้ามของเค้กและมู่ลี่ตรงกลาง ตอนนี้เอาขอบตรงข้ามและเชื่อมต่อพวกเขาในด้านหนึ่งและในทำนองเดียวกันอีกด้านหนึ่งเพื่อสร้างภาพริมฝีปาก หรือรอยยิ้ม
ขั้นตอนที่ 4
ใส่ตั๊กแตนตำข้าวที่เตรียมไว้บนจานที่มีรูพรุนทาน้ำมันของภาชนะใส่หม้อหรือหม้อนึ่ง นึ่งตั๊กแตนตำข้าวเป็นเวลา 20 - 30 นาที
เสิร์ฟตั๊กแตนตำข้าวร้อนด้วยน้ำเปรี้ยวปรุงรสด้วยพริกไทยดำ คุณสามารถเสิร์ฟ manti กับซอสถั่วเหลืองหรือมะเขือเทศ