นาลิสนิกิในยูเครน เบลารุส และภูมิภาคทางตะวันตกเฉียงใต้ของสหพันธรัฐรัสเซีย เรียกว่าแพนเค้กบาง ๆ ที่ทำจากแป้งที่ปราศจากยีสต์โดยใช้นมที่มีการอุดฟันทุกชนิด
มันจำเป็น
- - นม 1 ลิตร
- - แป้ง 6 ช้อนโต๊ะ
- - ไข่ไก่ 4 ฟอง
- - เกลือครึ่งช้อนชา
- - แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
- - ไส้ 300 กรัมเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำแป้งแพนเค้ก. ในการทำเช่นนี้ให้แบ่งไข่เทนมใส่เกลือและน้ำตาลแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นเริ่มเพิ่มแป้งลงในส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ สำหรับการกวนคุณสามารถใช้ส้อมสองอันปัดหรือเครื่องผสมสิ่งสำคัญคือแป้งสำหรับแพทช์นั้นเป็นเนื้อเดียวกันเพราะแม้แต่แป้งก้อนเล็ก ๆ ในกระทะก็จะกลายเป็นจุดไหม้ที่ไม่น่ากิน ความสม่ำเสมอของแป้งควรสอดคล้องกับความหนาของคีเฟอร์ ถ้ามันเหลวเกินไปคุณสามารถเพิ่มแป้งลงไปได้มิฉะนั้นให้เจือจางด้วยน้ำหรือนม
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมกระทะสำหรับการอบแผ่นแปะ ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องจุดไฟให้ทั่วด้วยความร้อนสูงสุดและทาน้ำมัน คุณสามารถใช้แปรงทำอาหารพิเศษหรือมันฝรั่งปอกเปลือกชิ้นเล็ก ๆ บนส้อมเพื่อกระจายไขมันบนพื้นผิวของกระทะอย่างสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 3
เริ่มอบแพนเค้ก วิธีที่สะดวกที่สุดในการเทแป้งลงในกระทะที่ยกขึ้นเป็นมุม 45 องศาแล้วกระจายเป็นวงกลม หากพื้นที่ว่างก่อตัวขึ้นบนเครื่องบิน คุณสามารถกรอกข้อมูลเพิ่มเติมได้ หลังจากที่ใบปลิว "คว้า" คุณจำเป็นต้องพลิกกลับอย่างรวดเร็วด้วยไม้พายแล้วทอดในอีกด้านหนึ่ง กระทะจะต้องทาน้ำมันให้ทั่วหลังจากแพนเค้กอบแต่ละครั้ง
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมไส้แพนเค้กในขณะที่เค้กที่อบจะเย็นลง คุณสามารถเลือกชีสกระท่อมแบบดั้งเดิมหรือปลาเค็มหรือเลือกอะไรที่แปลกใหม่กว่าเช่นสับปะรดกระป๋องหรือลูกพีช สิ่งสำคัญคือไส้สะดวกในการห่อไม่ไหลออกจากแพนเค้กและไม่ทำลายพื้นผิว
ขั้นตอนที่ 5
ห่อไส้ในผ้าพันแขน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ วางจำนวนเล็กน้อยใกล้กับขอบ กระจายเท่า ๆ กัน คลุมด้วยแพนเค้ก จากนั้นพับด้านข้างเข้าด้านในแล้วม้วนขึ้น หากไส้ไม่ไหล คุณสามารถวางบนขอบด้านหนึ่งแล้วม้วนให้เรียบร้อย