อากาศร้อนไม่อยากยืนบนเตานานๆ อาหารกลางวันแบบมาตรฐานของอาหารจานร้อนควรแทนที่ด้วยอาหารเบา ๆ ไขมันต่ำ ที่ให้ความสดชื่นโดยใช้ผัก ผลไม้ และผลิตภัณฑ์จากนม สมุนไพรและเครื่องเทศสามารถช่วยทำให้มื้ออาหารของคุณน่ารับประทานมากขึ้น
สลัดผักสด
อาหารฤดูร้อนที่หลากหลายคือสลัดผัก ควรปรุงรสด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย โยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลีขาว 100 กรัม
- มะเขือเทศสุก 1 ลูก
- 1 แตงกวาขนาดเล็ก
- สลัดผักสด
- 2 วินาที ล. ข้าวโพดกระป๋อง;
- โยเกิร์ตไขมันต่ำ;
- 0.5 ช้อนชา มัสตาร์ดดิจอง;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
สับแตงกวาอย่างประณีตสับมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตฉีกใบผักกาดหอมด้วยมือของคุณ ผสมผักในชามลึกใส่ข้าวโพด ปรุงรสสลัดด้วยโยเกิร์ต มัสตาร์ด Dijon ซอสเกลือและพริกไทย คนและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังขาว
ขนมปังปิ้งกับมอสซาเรลล่าชีสและมะเขือเทศ
รูปแบบของอาหารว่างอิตาเลียนยอดนิยม อาหารจานนี้เหมาะสำหรับอาหารเช้าช่วงฤดูร้อน ขนมปังปิ้งร้อนสามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ
ส่วนผสม:
- ขนมปังปิ้งขาว 4 ชิ้น;
- มอสซาเรลล่า 1 ช้อน;
- มะเขือเทศเนื้อสุก 1 ลูก
- เนย;
- พริกไทยดำบดสด
จาระบีขนมปังขาวกับเนยทั้งสองด้าน ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง วางมอสซาเรลล่าชีสบนขนมปังแต่ละชิ้น คลุมด้วยมะเขือเทศเป็นวงกลม แล้วโรยด้วยพริกไทยดำป่น กินทันที ขนมปังต้องร้อนอยู่
ซุปแตงกวาอ่อน
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับทาร์ทาร์ okroshka และ gazpacho คือซุปแบบอังกฤษดั้งเดิมที่ทำจากแตงกวาสดและโยเกิร์ต ปรุงได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที อุดมไปด้วยแคลเซียม วิตามินซี กรดอะมิโนที่มีคุณค่า และไฟเบอร์ ในสภาพอากาศที่ร้อน ซุปควรรับประทานแช่เย็น คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งสองสามก้อนลงไปได้
ส่วนผสม:
1 แตงกวาขนาดใหญ่
- 300 มล. ครีม 10%;
- โยเกิร์ตไขมันต่ำ 300 มล. ไม่มีสารเติมแต่ง
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผักชีสับ;
- 0, 5 ช้อนโต๊ะ. ล. ใบสะระแหน่บด
- กระเทียม 1 กลีบ;
- เกลือและพริกไทยดำป่นสด
บดแตงกวาในเครื่องปั่น ใส่ครีม กระเทียมสับละเอียด และโยเกิร์ต ปั่นอีกครั้ง. ใส่ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ เกลือ และพริกไทย แช่เย็น 1 ชั่วโมง ประดับด้วยแตงกวาฝานและพริกหยวกก่อนเสิร์ฟ
สลัดพาสต้าอุ่นๆ
อาหารสไตล์อิตาเลียนแบบเรียบง่าย เหมาะสำหรับเป็นมื้อเย็นมื้อใหญ่
ส่วนผสม:
- 1 มะเขือเทศหวานขนาดใหญ่
- ผักชีฝรั่งพวง;
- ชีสขูด 100 กรัม (โดยเฉพาะพาเมซาน);
- เนื้อไก่ 100 กรัม
- เพนเน่ เฟตตูชินี่ หรือพาสต้าเส้นอื่นๆ
- น้ำมันพืช;
- น้ำมะนาว;
- เกลือ;
- พริกไทยดำ.
ต้มพาสต้าในน้ำเกลือเดือด ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร ย่างหรือไมโครเวฟเนื้อไก่ ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สับผักชีฝรั่งและชีสสับมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ โยนพาสต้าในกระชอนใส่ในชามลึกใส่น้ำมันพืชและน้ำมะนาว ผัดเพิ่มไก่, มะเขือเทศ, ชีสและสมุนไพร, พริกไทยเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟสลัดอุ่นๆ
มะเขือม่วงกับมะเขือเทศและชีส
สูตรสากลสำหรับฤดูกาลผัก ควรใช้มะเขือยาวที่มีผิวบาง บอบบาง และเมล็ดอ่อน ไมโครเวฟจะช่วยขจัดน้ำมันและไขมันอื่นๆ
ส่วนผสม:
- 3 มะเขือยาวขนาดเล็ก
- 1 มะเขือเทศขนาดใหญ่
- ชีสกึ่งแข็ง 100 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นแล้ววางบนจานที่เข้าไมโครเวฟได้ อบประมาณ 3-4 นาทีจนผักนิ่ม เกลือมะเขือยาวใส่กระเทียมสับ วางวงกลมมะเขือเทศไว้ด้านบน โรยชีสบนจานแล้วอบในไมโครเวฟจนนุ่ม ปรุงรสหม้อปรุงอาหารร้อน ๆ เติมเกลือถ้าจำเป็น เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งหรือ ciabatta ชิ้น
ของหวานผลไม้
ของหวานที่ดีที่สุดสำหรับฤดูร้อนคือผลไม้ ผลไม้สดและผลเบอร์รี่สามารถผสมกับผลไม้กระป๋อง ใส่ถั่ว ครีม ไอศกรีม หรือน้ำผึ้ง สัดส่วนจะถูกเลือกตามรสชาติขึ้นอยู่กับผลไม้ที่ใช้ทำสลัด
ส่วนผสม:
- 1 แอปเปิ้ลหวาน;
- 0.5 ลูกแพร์;
- มะม่วงกระป๋อง 3 กระป๋อง
- กีวี 1 ลูกหรือสตรอเบอร์รี่ขนาดใหญ่สองสามลูก
- 1 ส้มเขียวหวานขนาดใหญ่
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ถั่วไพน์;
- 1, 5 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มหรือส้มเขียวหวาน
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วิปครีมไม่ใส่น้ำตาล.
ปอกผลไม้ หั่นแอปเปิ้ลและลูกแพร์เป็นชิ้นบางๆ หั่นกีวี ส้มเขียวหวาน มะม่วงและสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้นใหญ่ ใส่ผลไม้ลงในชาม เติมน้ำผึ้งที่เจือจางด้วยน้ำส้มเขียวหวานหรือน้ำส้มเล็กน้อย ผสมทุกอย่างเบา ๆ ใส่สลัดบนชาม โรยหน้าด้วยถั่วไพน์นัทและตกแต่งด้วยวิปครีม