ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาราคาไม่แพงที่มักใส่เกลือ รมควัน และบรรจุกระป๋อง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าเป็นสตูว์ที่ดีปรุงด้วยผัก จานกลายเป็นรสเผ็ดเล็กน้อยนุ่มและเบามาก และในฐานะเครื่องเคียง คุณสามารถนำเสนอข้าวต้มหรือมันบด
มันจำเป็น
- - ปลาทูสดแช่แข็งหรือสด - 2 ชิ้น;
- - หัวหอม - 2 ชิ้น;
- - แครอท - 1 ชิ้น;
- - มะเขือเทศ - 2 ชิ้น หรือวางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยสไลด์;
- - พริกไทยดำ;
- - พริกแดงร้อน
- - เกลือ;
- - น้ำมันดอกทานตะวัน.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปลาแมคเคอเรลแช่แข็งต้องละลายตามธรรมชาติก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ในชามแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสักสองสามชั่วโมง หรือในตอนเย็น ให้ย้ายจากช่องแช่แข็งไปที่ชั้นบนสุดของตู้เย็นแล้วทิ้งไว้ค้างคืน หากปลาสด ให้ทำความสะอาดเครื่องใน ถอดหัวและหางออก แล้วล้างออกใต้น้ำไหล
ขั้นตอนที่ 2
เมื่อปลาแมคเคอเรลผ่านกรรมวิธีแล้ว ให้เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดซากเป็นส่วนๆ แล้วใส่ลงในชาม ในชามขนาดเล็กที่แยกจากกัน ผสม 0.5 ช้อนชา เกลือพริกไทยดำและถูแต่ละชิ้นทุกด้าน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกแดงร้อนเล็กน้อยลงในส่วนผสม
ขั้นตอนที่ 3
ในขณะที่ปลาแมคเคอเรลดูดซับรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ให้ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท หลังจากนั้นให้ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วหั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วน ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 4
เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะที่อุ่นแล้วตั้งไฟ จากนั้นโยนหัวหอมและแครอทลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
ขั้นตอนที่ 5
จากนั้นนำปลาแมคเคอเรลไปทอดด้านบนแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นลดอุณหภูมิเป็นการตั้งค่าต่ำ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้คนส่วนผสมในกระทะอีกครั้งและเคี่ยวจนปลาสุกประมาณ 20 นาที
ขั้นตอนที่ 6
เมื่อปลาแมคเคอเรลตุ๋นกับผักพร้อมแล้ว ให้แบ่งเป็นส่วนๆ โรยด้วยสมุนไพรสดสับ เสิร์ฟกับข้าวหรือมันฝรั่ง