เมอแรงค์เป็นขนมฝรั่งเศสที่ทำจากไข่ขาวและอบในเตาอบ หากต้องการกระจายสูตรดั้งเดิม คุณสามารถเพิ่มชั้นครีมช็อกโกแลตลงในเมอแรงค์ได้
มันจำเป็น
- - 5 ไข่ (ไข่ขาวแยกจากไข่แดง);
- - 290 กรัม ผงน้ำตาล;
- - โกโก้ 2 ช้อน;
- - กาแฟสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ
- - 110 กรัม เนย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เพิ่มโปรตีน 170 กรัม น้ำตาลไอซิ่งและตีจนเนียน วางชามครีมในอ่างน้ำแล้วตีด้วยความเร็วต่ำสุดเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 2
เราเปลี่ยนครีมเป็นเข็มฉีดยาขนมและสร้างเมอแรงค์ที่มีขนาดเท่ากันบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ เราส่งเมอแรงค์ไปที่เตาอบ (130C) เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 100C แล้วอบต่ออีก 50 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ในเวลานี้เราเตรียมครีมช็อคโกแลต ผสมไข่แดงในชามกับน้ำตาลผงที่เหลือ ตีครีมในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 4
เพิ่มกาแฟและโกโก้ผสมครีม เมื่อเย็นตัวแล้ว ให้เทเนยละลายลงไป แล้วผสมอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 5
เรานำเมอแรงค์ออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็น บนเมอแรงค์หนึ่งอันที่มีเข็มฉีดยาขนม บีบครีมออกเบา ๆ แล้วปิดด้วยเมอแรงค์ที่สอง ของหวานโปร่งสบายพร้อม!