จานเห็ดเต็มและมีรสชาติที่ถูกใจ กระจายโต๊ะของคุณ - ปรุงอาหารบางอย่างที่ผิดปกติด้วยเห็ด ตัวอย่างเช่น เห็ดในซอสมะเขือเทศซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นข้าวปั้นได้ เพิ่มสมุนไพรมากขึ้น - รสชาติของจานนี้ควรจะสดใสและตัดกับข้าวสวยได้ดี
มันจำเป็น
-
- ข้าวเมล็ดกลม 200 กรัม
- แชมเปญสด 400 กรัม
- เบคอน 150 กรัม
- 3 มะเขือเทศ;
- เนยสำหรับทอด;
- 0.5 แก้วไวน์ขาวแห้ง
- 1 หัวหอม;
- 0
- ครีม 25 แก้ว;
- ออริกาโนแห้งและโหระพา
- พาเมซาน 100 กรัม
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- สมุนไพรสดของโหระพาและผักชีฝรั่ง
- เกลือ;
- พริกไทยดำบดสด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมเครื่องเคียง. ข้าวเมล็ดกลม (เช่น ครัสโนดาร์) จัดเรียงและล้างออกด้วยน้ำเย็น วางไว้ในกระทะ เทน้ำ 2 เท่า ใส่เกลือ ต้มจนนุ่ม ข้าวที่หุงอย่างเหมาะสมควรคงความเหนียวเพื่อให้แหวนคงรูปได้ดีขึ้น
ขั้นตอนที่ 2
ล้างเห็ดเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นพลาสติก วางลงในชามแล้วราดด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย ตัดเบคอนเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะประมาณ 3 นาที ใส่เห็ดในกระทะ ผัดและทอดต่ออีกสามนาที
ขั้นตอนที่ 3
ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังออกแล้วสับเนื้อให้ละเอียด เทชิ้นมะเขือเทศลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน เทไวน์ขาวครึ่งแก้ว ใส่ออริกาโนแห้งและโหระพา เคี่ยวส่วนผสมจนของเหลวระเหยไปสองในสาม เทครีม 1/4 ถ้วย คนให้เข้ากัน ตั้งไฟต่ออีก 5 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นสด ถ้าซอสเหลวเกินไป ให้ข้นโดยเติมแป้งหนึ่งช้อน ถูส่วนผสมให้ทั่วเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
ขั้นตอนที่ 4
สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะด้วยเนยที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ข้าวต้มในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เคี่ยวประมาณ 3-5 นาที ใช้พิมพ์มัฟฟินซิลิโคนหรือโลหะที่มีรอยบากตรงกลาง ทาเนยและเติมส่วนผสมของหัวหอมและข้าว บีบมวลข้าวให้แน่นด้วยช้อนแบนขนาดใหญ่ วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้สักครู่
ขั้นตอนที่ 5
นำจานแบนขนาดใหญ่ นำกระทะออกจากเตาอบ แล้วค่อยๆ พลิกวงแหวนข้าวลงบนจาน ใส่เห็ดในซอสมะเขือเทศตรงกลาง โรยหน้าด้วย Parmesan ที่ขูดไว้ล่วงหน้า ตกแต่งข้าวด้วยผักชีฝรั่งและโหระพาสดและโรยพริกไทยสีชมพูในบริเวณใกล้เคียง เสิร์ฟร้อนกับสลัดผักสดและไวน์โรเซ่แช่เย็น