ไม่มีครอบครัวไหนที่ไม่มีเค้กโฮมเมดบนโต๊ะเป็นครั้งคราว การทำเค้กโดยใช้สูตรนี้เป็นเรื่องง่ายมากและคนในบ้านจะต้องชอบใจอย่างแน่นอน
ส่วนผสม:
- เนย - 180 กรัม
- ไข่ - 6 ชิ้น;
- แป้งสาลีบดละเอียด - 400 กรัม
- น้ำตาลทราย - 160 กรัม
- ไวน์แดงแห้ง - 200 กรัม
- ลูกเกด (ไม่มีเมล็ด) - 45 กรัม
- แอปริคอตแห้ง - 45 กรัม
- ลูกพรุน - 45 กรัม
- ส่วนผสมของถั่ว (เม็ดมะม่วงหิมพานต์, ถั่วไพน์, วอลนัท, เมล็ดอัลมอนด์) - 160 กรัม;
- น้ำแร่อัดลม - 100 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 25 กรัม
การเตรียมการ:
- อุ่นไวน์องุ่นแห้งถึง 60 องศา
- ใส่ผลไม้แห้งทั้งหมดลงในชาม แล้วราดด้วยไวน์อุ่นๆ ปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- ใส่เนยหวานและน้ำตาลทรายลงในชามพิเศษสำหรับตี เริ่มตีด้วยเครื่องปั่นอย่างช้าๆ
- ใส่เนื้อหาของไข่ทีละฟองโดยไม่หยุดตี สลับกับการเติมแป้ง
- หลังจากเติมไข่และแป้งทั้งหมดแล้ว ให้เติมน้ำแร่ที่เป็นประกาย ตีแป้งด้วยเครื่องปั่นอย่างน้อย 5 นาที
- สับและผสมถั่วทุกชนิดในชามเตรียมขนาดเล็ก ใส่ผลไม้แห้งแช่ไวน์ลงในชามใส่ถั่วสับแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- โอนส่วนผสมผลไม้แห้งและถั่วไปที่แป้ง รบกวน
- ใส่ส่วนผสมเค้กที่ได้ลงในจานอบที่ทาด้วยไขมันและเตรียมไว้ซึ่งจะถูกอบ ใส่เค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 240 องศาเป็นเวลา 80 นาที
- นำเค้กที่อบออกจากแม่พิมพ์แล้วหั่นเป็นส่วน ๆ ในสภาวะเย็นเท่านั้น
ในกรณีที่ไม่มีส่วนผสมใด ๆ จากผลไม้แห้งหรือถั่วที่ระบุอยู่ในมือ สามารถใช้ส่วนประกอบที่มีอยู่แทนได้ ตัวอย่างเช่น ลูกเกดแห้งและถั่วลิสง สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามขีด จำกัด น้ำหนักของผลิตภัณฑ์ ไวน์องุ่นสามารถทดแทนไวน์พลัมหรือเชอร์รี่ได้ คุณสามารถใช้คอนยัคแทนไวน์เป็นทางเลือกสุดท้าย