ลูกชิ้นทำเองกับสมุนไพรจะมีกลิ่นหอมและอ่อนโยนเป็นพิเศษ เนื่องจากคุณสามารถเลือกสมุนไพรที่คุณชอบและใส่ได้มากเท่าที่ต้องการ รสชาติของลูกชิ้นเนื้อฉ่ำเหล่านี้จะรสชาติที่ลงตัวสำหรับคุณ
มันจำเป็น
-
- เนื้อหมูหรือเนื้อ
- ขนมปังขาว;
- นม;
- ไข่;
- น้ำมันพืช;
- สมุนไพรรสเผ็ด - ผักชีฝรั่ง
- ผักชีฝรั่ง
- ไธม์
- โหระพา - เพื่อลิ้มรส;
- เครื่องเทศ;
- ใบกระวาน;
- น้ำซุปเนื้อ;
- แป้ง;
- วางมะเขือเทศ
- น้ำตาล;
- เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเยื่อกระดาษ 0.5-0.6 กก. ใต้น้ำเย็นแล้วสับละเอียด แช่ขนมปัง 1/4 ก้อนในนม บีบเล็กน้อยแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อไปยังเนื้อสับ สับเครื่องเทศสดอย่างประณีต (ก่อนล้างและตากให้แห้งเล็กน้อย) ใส่เนื้อสับพร้อมกับเครื่องเทศที่คิดว่าเหมาะสมกับคุณ เกลือ หลังจากนั้นให้ผสมเนื้อสับละเอียด ใส่ไข่ไก่ 1 ฟองลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ปั้นเป็นก้อนกลมเล็กๆ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 เซนติเมตร ชุบแป้งแล้วทอดในกระทะ ผัดลูกชิ้นในน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมซอส. ในการทำเช่นนี้ให้ทอดแป้ง 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำมันพืชในกระทะแล้วเทน้ำซุปที่เครียด 1 ถ้วยลงไปผัดไปเรื่อย ๆ เพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อปรากฏขึ้น จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้มะเขือเทศฉ่ำขนาดใหญ่ขูด 2 ลูก) น้ำตาล 1 ช้อนชาและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างแล้วต้มซอสประมาณ 3-4 นาทีด้วยไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 3
ค่อยๆ วางลูกชิ้นลงในกระทะหลายแถวแล้วปิดด้วยซอสที่เตรียมไว้ วางหม้อในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 30-35 นาที เสิร์ฟลูกชิ้นปรุงกับมันฝรั่งบดและซอสเล็กน้อยด้านบน