จานวิเศษที่เหมาะกับโต๊ะเทศกาล
มันจำเป็น
- - ไก่ 1 ตัว;
- - ขนมปังขาว 250 กรัม
- - นม 100 มล.
- - 2 ไข่;
- - เนย 100 กรัม
- - เห็ด 100 กรัม
- - ตับไก่ 100 กรัม
- - บรั่นดี 50 มล.
- - น้ำมันพืชสำหรับทอด
- - เกลือ;
- - พริกไทย;
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างซากไก่ให้สะอาด กำจัดขนทั้งหมด ไขมันส่วนเกิน ผิวเหลือง และต่อมไขมันบริเวณหางเสมอ จากนั้นเช็ดความชื้นที่ไม่จำเป็นออกด้วยกระดาษชำระ
ขั้นตอนที่ 2
เทนมลงบนขนมปังแล้วทิ้งไว้ให้อิ่มตัวประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วบีบให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
ปอกเปลือกเห็ดล้างสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4
ล้างตับด้วยน้ำแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อจนได้ตับสับ
ขั้นตอนที่ 5
บดเนยนิ่มด้วยช้อนไม้ รวมส่วนผสมเข้าด้วยกันสำหรับเนย ตับ เห็ด ไข่ และขนมปัง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 6
นำซากไก่มายัดด้วยเห็ด ไข่ เนย ตับ และขนมปัง จากนั้นเย็บอย่างระมัดระวังด้วยด้ายสำหรับทำอาหารหรือยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
ขั้นตอนที่ 7
รวมคอนญักกับน้ำมันพืชแล้วตีให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 8
วางซากไก่บนแผ่นอบ ทาทุกด้านด้วยส่วนผสมของคอนยัคและเนย
ขั้นตอนที่ 9
เปิดเตาอบที่ 180 ° C อบไก่ 1.5 ชั่วโมง นำไก่ออกจากเตาอบแล้วดึงเชือกออก จากนั้นวางบนจานและตกแต่งตามต้องการ