นิ้วหรือนิ้วของผู้หญิงเป็นขนมปังกรอบที่บางเบาและยาวหรือที่เรียกว่าบิสกิต Budur บิสกิตเนเปิลส์ขนมปังซาวอยหรือซาโวยาร์ดิ บางครั้งก็สับสนกับ "ลิ้นของแมว" แต่ลิ้นนั้นใหญ่กว่าและนิ่มกว่า
มันจำเป็น
-
- แป้งมันฝรั่ง 1/2 ถ้วย (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) tablespoon
- แป้ง 1 ถ้วย
- 4 ไข่ไก่;
- น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย
- สารสกัดจากวานิลลา;
- ผงน้ำตาล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เพื่อให้ "นิ้วนาง" นุ่มและกรอบ พวกเขาใช้แป้งจำนวนมาก แป้งเล็กน้อย และโรยด้วยน้ำตาลผงก่อนอบเพื่อสร้างเปลือกแข็งกรอบ
ขั้นตอนที่ 2
เปิดเตาอบที่ 175C. เตรียมถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษไข เพื่อให้ "นิ้ว" ชัดเจนและไม่สัมผัสกันเวลาอบ ให้เรียงกระดาษเป็นแถวแนวนอน 3 แถวสูง 7-8 ซม. โดยคั่นระหว่าง 2.5 ซม. นำถุงใส่แป้งใส่ปลายกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.25 เซนติเมตร
ขั้นตอนที่ 3
นำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง.
ขั้นตอนที่ 4
ใช้เครื่องตีความเร็วสูงตีไข่แดงกับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ตีประมาณ 5 นาที จนส่วนผสมข้นและเหลืองอ่อน เมื่อคุณถอดเครื่องผสมออก มวลไข่ควรค่อยๆ ระบายออกจากหัวตีด้วยริบบิ้นที่หนาและต่อเนื่อง เพิ่มสารสกัดวานิลลา
ขั้นตอนที่ 5
ผสมแป้งกับแป้งและร่อน เทลงในมวลไข่ในกระแสบาง ๆ แล้วผสม
ขั้นตอนที่ 6
ในชามที่สะอาดและแห้ง ให้ตีไข่ขาวด้วยหัวตีแบบแห้งที่สะอาด วอร์มไวท์ใช้เวลาในการตีนานกว่าผ้าขาวแช่เย็น แต่ให้ฟองที่หนากว่าและเสถียรกว่า เมื่อคุณตีโปรตีนจนตั้งยอดอ่อน ให้ใส่น้ำตาลที่เหลือลงไป แล้วตีจนตั้งยอดแข็ง ค่อยๆผสมไข่ขาวที่ตีกับแป้ง อย่าผัดด้วยเครื่องผสม แต่ใช้ช้อนเพื่อให้ได้แป้งที่ไม่เป็นเนื้อเดียวกันมากนักเนื่องจากไม่มีสิ่งเจือปนอยู่ในนั้น
ขั้นตอนที่ 7
โอนแป้งลงในถุงขนมแล้วบีบเป็นเส้นยาวตามเส้นที่วาด ระยะห่างระหว่างชิ้นงานควรเป็น 2.5 เซนติเมตร
ขั้นตอนที่ 8
ใช้ตะแกรงและปัดคุกกี้ด้วยน้ำตาลผงหรือน้ำตาลทรายละเอียด วางแผ่นอบในเตาอบและอบนิ้วของผู้หญิงเป็นเวลา 8-10 นาที คุกกี้มีสีทองอ่อนและเด้งเมื่อกดด้วยนิ้ว
ขั้นตอนที่ 9
นำคุกกี้ออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ใช้ไม้พายยางเอา "นิ้วนาง" ที่ยังอุ่นๆ ออกจากแผ่น การปล่อยให้คุกกี้เย็นสนิทบนกระดาษรองอบจะทำให้แยกคุกกี้ออกจากกันได้ยากในภายหลัง แช่นิ้วของผู้หญิงบนตะแกรงก่อนใช้หรือจัดเก็บ หากคุณจะไม่ปรุงอาหารด้วย "นิ้วนาง" หรือเสิร์ฟที่โต๊ะในอนาคตอันใกล้ จะเป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งบิสกิต พวกเขาค้างเร็วมาก
ขั้นตอนที่ 10
ก่อนแช่แข็ง ให้พับคุกกี้หลายๆ แถว วางกระดาษรองอบ ใส่ในถุงพลาสติกแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง ดังนั้น "นิ้วนาง" จึงเก็บได้นานถึง 2-3 สัปดาห์