ไก่เป็นแขกประจำบนโต๊ะเทศกาลไม่ต้องสงสัยเลย มีตัวเลือกมากมายในการปรุงอาหารไก่ และแม่บ้านที่ดีทุกคนก็มีสูตรเฉพาะของตัวเอง เพิ่มสูตรไก่ยัดไส้พรุนลงในตำราอาหารของคุณ แขกของคุณจะตื่นตาตื่นใจกับความแปลกใหม่และรสชาติอันยอดเยี่ยมของอาหารจานนี้
มันจำเป็น
-
- ไก่แช่แข็ง 1 ชิ้น.;
- ลูกพรุนหลุม 150 กรัม
- เนื้อสับ 200 กรัม
- วอลนัทปอกเปลือก 100 กรัม
- ผักใบเขียว (ผักชี / ผักชีฝรั่ง) 100 กรัม
- ไข่ 1 ชิ้น.;
- น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ;
- มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ;
- พริกไทย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ละลายน้ำแข็งนก คุณต้องเอาหนังที่ไม่บุบสลายออกจากไก่ ในการทำเช่นนี้ให้แยกผิวหนังออกจากเนื้อด้วยมีดอย่างระมัดระวังในที่ที่ยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งแยกมันพร้อมกับเนื้อ ที่สำคัญไม่ทำร้ายผิว ตัดข้อเข่าและปลายปีกและทิ้งไว้ในผิวหนัง
ขั้นตอนที่ 2
เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวที่ถูกดึงออกสูญเสียความยืดหยุ่น ให้วางไว้ในผ้าชุบน้ำหมาดๆ
ขั้นตอนที่ 3
ใช้มีดคมแยกเนื้อออกจากกระดูกทั้งหมด เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับวอลนัท
ขั้นตอนที่ 4
เพิ่มเนื้อสับกับไก่แล้วหมุนผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 5
แช่ขนมปังขาวในนมประมาณ 2-3 นาที บีบออกมาผสมกับเนื้อสับ
ขั้นตอนที่ 6
จัดเรียงลูกพรุนเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและหลุม แช่ส่วนที่เหลือในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดใต้น้ำไหล
ขั้นตอนที่ 7
ตัดลูกพรุนที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มลงในเนื้อสับ
ขั้นตอนที่ 8
สับผักชีและผักชีฝรั่งอย่างประณีต เพิ่มสีเขียวลงในไส้และแช่เย็น 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 9
ตีไข่ดิบลงในเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นวดให้ทั่ว ไส้ไก่ก็พร้อม
ขั้นตอนที่ 10
ก่อนยัดตัวนก ให้ใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบเจาะเป็นรูที่คอ อย่าพยายามยัดไก่แน่นเกินไป - ผิวหนังอาจแตกได้เมื่ออบ ควรเติมซากให้เท่า ๆ กัน แต่อย่างอิสระ
ขั้นตอนที่ 11
หลังจากเติมไก่แล้วให้ปิดรูด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บด้วยสำลี
ขั้นตอนที่ 12
วางเนื้อสัตว์ปีกที่เตรียมไว้บนถาดอบหรือกระทะ งอปีกและขาของคุณ หล่อลื่นด้านหลังด้วยน้ำมัน
ขั้นตอนที่ 13
เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางแผ่นอบลงในเตาอบ อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมรดน้ำไก่เป็นประจำด้วยน้ำผลไม้ที่ออกมาเมื่ออบ
ขั้นตอนที่ 14
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง จาระบีด้านหลัง ขาและปีกด้วยมายองเนส และใส่ในเตาอบอีก 15-20 นาที นำซากที่ยัดไส้ออกเมื่อเป็นสีน้ำตาล ถอดไม้จิ้มฟันหรือเย็บกระดาษอย่างระมัดระวัง
ขั้นตอนที่ 15
เสิร์ฟไก่ทั้งตัวบนโต๊ะ ตกแต่งปลายขาด้วยกระดาษทิชชู่ คุณสามารถเสิร์ฟมันบดหรือข้าวต้มเป็นกับข้าว