ทาร์ตเป็นตะกร้าใส่แป้งชิ้นเล็ก ๆ สอดไส้ต่าง ๆ ทั้งคาวและหวาน สามารถเตรียมทาร์ตแยกต่างหาก จากนั้นเติมไส้ หรืออบทันทีพร้อมไส้ ตะกร้าที่หลวมและละเอียดอ่อน, สตรอเบอร์รี่, ครีมวานิลลา - นี่คือคลาสสิกของประเภทการผสมผสานที่แสนอร่อย ของหวานนี้จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะ
มันจำเป็น
- สำหรับแปดเสิร์ฟ:
- - สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
- - มิ้นต์สดหรือบาล์มมะนาว
- สำหรับการทดสอบ:
- - แป้ง 240 กรัม
- - เนย 150 กรัม
- - น้ำตาล 80 กรัม
- - 1 ไข่;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเย็นหนึ่งช้อน
- - เกลือหนึ่งหยิบมือ.
- สำหรับครีม:
- - นม 500 มล.
- - 5 ไข่แดง
- - น้ำตาล 80 กรัม
- - แป้ง 50 กรัม
- - วานิลลิน 1, 5 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำน้ำมันออกจากตู้เย็นครึ่งชั่วโมงก่อนทำทาร์ต ตัดเป็นก้อน ใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นประมาณห้านาทีก่อนปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 2
ผสมแป้งกับเกลือและน้ำตาล โขลกเนยกับส่วนผสมแป้งเพื่อให้เกล็ดขนมปังมีความสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 3
เทลงในน้ำตีไข่นวดแป้งยืดหยุ่น คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
เปิดเตาอบที่ 180 องศา รีดแป้งแล้วตัดเป็นวงกลมตามขนาดที่ต้องการ (จากจำนวนนี้คุณจะได้ทาร์ตประมาณ 24 ชิ้น) ใส่ในแม่พิมพ์ ติดกับส้อม
ขั้นตอนที่ 5
อบ 12 นาที แป้งจะกลายเป็นแห้งสีทอง
ขั้นตอนที่ 6
ผสมไข่แดงกับแป้งและน้ำตาลสำหรับครีม ต้มนมและวานิลลินในกระทะ เทนมลงในส่วนผสมไข่แดง คนด้วยไม้พาย นำส่วนผสมไปตั้งไฟให้ร้อนจนข้น แต่อย่าต้ม แช่ครีมให้เย็น ตักใส่ชาม ปิดฝา แช่เย็น
ขั้นตอนที่ 7
ทาครีมให้ทั่วทาร์ตที่ทำเสร็จแล้ว วางสตรอว์เบอร์รี่สดหั่นเป็นแว่น ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่หรือเลมอนบาล์ม