ปลาคาร์พได้รับความสนใจจากนักชิมอยู่เสมอไม่ว่าจะปรุงในสไตล์ยุโรปหรือเอเชีย เชฟมืออาชีพหั่นปลาคาร์พเป็นเนื้อเมื่อเสิร์ฟ ในขณะที่เสิร์ฟทั้งตัวที่บ้านก็ได้
มันจำเป็น
-
- ปลาคาร์พ
- เม็ดยี่หร่า
- มะเขือเทศ
- พาสลีย์
- หอม
- มะนาว
- มะกอก
- มันฝรั่ง
- เกลือ
- เนย
- เขียง
- มีด
- กรรไกรครีบ
- ฟอยล์
- แผ่นอบ
- จาน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เลือกปลาคาร์พ เมื่อซื้อ ให้คำนึงถึงปัจจัยด้านความสดชื่น เช่น ตาใส เกล็ดเป็นมันเงาไม่มีเสมหะ และไม่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ หากร้านที่คุณซื้อปลาให้บริการทำความสะอาดจากตาชั่ง ให้ใช้บริการนี้โดยเด็ดขาด ยังขอให้ใส่ปลาคาร์พในสองถุง - บรรจุในลักษณะนี้จะปกป้องผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่คุณควรซื้อ
ขั้นตอนที่ 2
อ้อยอิ่งในส่วนของผัก หากคุณต้องการอบปลาคาร์พด้วยกระดาษฟอยล์ ผักเป็นส่วนประกอบที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานนี้ ซื้อมะเขือเทศ เม็ดยี่หร่าสด และหอมแดงอย่างละ 250 กรัม คุณจะต้องใช้มะนาว 1 ลูก ผักชีฝรั่ง 1 ลูก และมะกอกกระป๋องหนึ่งกระป๋อง
ขั้นตอนที่ 3
ตัดปลาในลักษณะที่ไม่ทำให้เสียรูปลักษณ์ ถอดอวัยวะภายใน ตัดครีบ ถอดตาและเหงือกออกจากศีรษะ ล้างออกด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าหรือกระดาษชำระ
ขั้นตอนที่ 4
บีบน้ำออกจากมะนาวครึ่งลูก หั่นใบผักชีฝรั่ง ยี่หร่า มะเขือเทศ หอมแดง และมะกอกหมัก ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยและปรุงรสด้วยน้ำมะนาวสองสามหยด กระจายน้ำที่เหลือทั้งภายในและภายนอกปลา น้ำมะนาวเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการอบปลาคาร์พ เฉพาะกับเขาเท่านั้นปลาคาร์พจะถูกเปิดเผยในรสนิยมที่หลากหลาย
ขั้นตอนที่ 5
คลายแผ่นฟอยล์ 2.5 เท่าของความยาวของปลาคาร์พ วางปลาลงไป (อย่าลืมเกลือ) เติมส่วนผสมผักเบา ๆ กระจายจากหัวจรดหาง วางมะนาวฝานบางๆ และเนยประมาณ 10-15 กรัมไว้ด้านบน พับกระดาษฟอยล์ให้เป็นซองจดหมาย แต่อย่า”ห่อ”ปลาคาร์พให้แน่น เว้นช่องว่างเล็ก ๆ ระหว่างมันกับกระดาษฟอยล์ ช่องว่างดังกล่าวมีความจำเป็นเพื่อให้พื้นผิวสามารถย้อมสีได้เล็กน้อยและปลาคาร์พที่อบแล้วดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น
ขั้นตอนที่ 6
อบปลาคาร์พเป็นเวลา 30-40 นาที (แล้วแต่ขนาดของปลา) เมื่อให้บริการ เปิดฟอยล์ก็ต่อเมื่อผู้เข้าร่วมทั้งหมดในมื้ออาหารพร้อมแล้วเท่านั้น ควรรับประทานปลาอบทันทีที่นำออกจากเตา หากต้องการ คุณสามารถเอาปลาคาร์พออกจากกระดาษฟอยล์บนแผ่นอบ ตกแต่งด้วยมันฝรั่งต้มและอบอีกเล็กน้อย เปลือกสีแดงก่ำมีไว้สำหรับปลาคาร์พที่อบด้วยวิธีนี้
