สลัดกุ้งเป็นอาหารคริสต์มาสอีฟแบบดั้งเดิมในหลายประเทศในยุโรป สลัดนี้มีรสชาติดั้งเดิม มันเบามากจึงสามารถเสิร์ฟได้ทั้งมื้อเช้าและมื้อเย็น
ในการทำสลัดคุณจะต้อง:
- กุ้งแช่แข็ง - 300 กรัม
- ใบผักกาดหอม - 1 พวง (50-70 กรัม)
- มะเขือเทศตามฤดูกาลหรือมะเขือเทศเชอร์รี่ - 10-15 ชิ้น.;
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ใบกระวาน -2-4 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
- ออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส
การซื้อกุ้งสดเป็นหนึ่งในความลับหลักของการทำสลัดที่อร่อยและนุ่มลิ้น มีประโยชน์อย่างมาก อุดมไปด้วยไอโอดีน แคลเซียม และธาตุอื่นๆ เมื่อเลือกกุ้งให้ใส่ใจกับความแตกต่างบางประการ:
1. ถุงบรรจุต้องมีรายละเอียดของผู้ผลิต (ที่อยู่ หมายเลขโทรศัพท์ ฯลฯ)
2. กุ้งคุณภาพสูงมีสีสม่ำเสมอหางงอ
3. เปลือกแห้ง เนื้อเหลือง มีจุดดำที่ขา - สัญญาณของกุ้งแก่ค้าง
4. ให้ความสนใจกับหางอีกครั้ง - หากไม่งอแสดงว่ากุ้งตายก่อนแช่แข็ง
5. หัวดำเป็นสัญญาณของการเจ็บป่วยของแต่ละบุคคล กุ้งนี้ไม่ควรกิน
ก่อนอื่นคุณต้องละลายกุ้งที่ชั้นบนสุดของตู้เย็น
เมื่อเลือกกุ้ง ให้เลือกพันธุ์ขนาดใหญ่: เสือหรือราชา ถ้าหาซื้อไม่ได้ กุ้งค็อกเทลตัวเล็กก็พอรับได้ คุณยังสามารถนำของที่ต้มและแช่แข็งไปด้วย
ล้างกุ้งที่ละลายน้ำแข็งด้วยน้ำเย็น จากนั้นคุณต้องแยกหัวและลอกกุ้งออกจากเปลือกและอวัยวะภายใน ล้างกุ้งอีกครั้ง ใส่ในชามและเพิ่มเกลือ, พริกไทย, น้ำตาลเล็กน้อย
น้ำตาลทำให้กุ้งมีรสหวานที่น่ารับประทาน แต่อย่าหักโหมจนเกินไป หยิกก็พอ
เปิดกระทะใส่น้ำมันมะกอก ใส่กุ้งในน้ำมันร้อนแล้วทอด 1-2 นาที ทันทีที่กุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพู ให้พลิกกลับด้าน ทอดอีกครั้ง 1-2 นาทีจนเป็นสีชมพู นำกระทะออกจากความร้อน ใส่กุ้งลงในชาม ทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
หากคุณกำลังเตรียมสลัดกุ้งแช่แข็งต้ม ให้ละลายน้ำแข็ง ลอกออก ใส่กุ้งในน้ำมันร้อน ทอด 20 วินาที โอนกุ้งลงในชามและเย็น กุ้งพร้อม!
หากอาหารทอดไม่ถูกใจคุณ คุณสามารถแช่กุ้งในน้ำซุปนี้เป็นเวลาสองนาที: น้ำต้ม เกลือ ใบกระวาน ก้านผักชีฝรั่ง ออลสไปซ์ หลังจากสองนาทีแล้ว ย้ายกุ้งไปที่กระชอน - ปล่อยให้น้ำไหลออก แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่
หลังจากที่คุณได้เตรียมกุ้งสำหรับสลัดแล้ว ไปที่มะเขือเทศ
ในกรณีที่คุณกำลังเตรียมสลัดที่ไม่อยู่ในฤดูปลูกผัก ให้เลือกมะเขือเทศเชอร์รี่ พวกมันอร่อยและมีกลิ่นหอม
ล้างใต้น้ำไหล ปล่อยให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น
ปอกกระเทียมสับละเอียด ล้างผักชีฝรั่งปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบาย สับให้ละเอียด รวมมะเขือเทศ กระเทียม และผักชีฝรั่งในชาม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำตาลเล็กน้อย (0.5 ช้อนชาหรือน้อยกว่า) ในกรณีที่คุณนำมะเขือเทศบดที่ปลูกในแสงแดดเพียงพอในการปรุงอาหารคุณไม่สามารถเติมน้ำตาลได้ ตามกฎแล้วพวกมันหวานอยู่แล้ว แต่มะเขือเทศที่ปลูกโดยไม่ได้รับแสงแดดจำเป็นต้องเติมน้ำตาล
ใส่กุ้งลงในชาม ใส่มะเขือเทศ กระเทียม และผักชีฝรั่ง หลังจากหั่นแต่ละชิ้นเป็น 2-3 ชิ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำมันที่ทอดได้ กวน. ตกแต่งสลัดด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ