ซุปข้นผักเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ชอบอาหารที่เบาและอร่อย มีตัวเลือกมากมายสำหรับซุปดังกล่าว - สามารถเตรียมจากผักหนึ่งชนิดหรือมากกว่า รวมชุดของเครื่องเทศ เสิร์ฟทันทีหรือแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคต ลองซุปที่อร่อยและมีสีสันมากที่สุด - แครอทกับผักชี
มันจำเป็น
-
- สำหรับน้ำซุปผัก
- 1 รากผักชีฝรั่ง;
- คื่นฉ่าย 2 ก้าน;
- 2 แครอท;
- 1 หัวหอมเล็ก
- น้ำ 1.5 ลิตร
- สำหรับซุป
- แครอท 900 กรัม
- เนย 50 กรัม
- หอมใหญ่ 1 หัว
- ผงผักชี 0.5 ช้อนชา;
- 0.5 ช้อนชา เมล็ดผักชี
- รากขิงชิ้น (ประมาณ 1 ซม.);
- ลูกจันทน์เทศบด 0.5 ช้อนชา;
- น้ำซุปผัก 1, 4 ลิตร;
- ครีม 150 มล.
- เกลือ;
- พริกไทยดำป่นสด
- ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปรุงน้ำซุปผัก ล้างและปอกเปลือกแครอท ก้านขึ้นฉ่าย รากผักชีฝรั่ง และหัวหอม สับผักทั้งหมดอย่างหยาบใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำร้อน นำน้ำซุปไปต้มเอาโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวและลดความร้อน ปรุงอาหารประมาณ 30-40 นาที นำโฟมออกต่อไปในขณะที่พัฒนา เมื่อผักเริ่มเดือด น้ำซุปก็พร้อม นำออกจากความร้อนและเย็น กรองน้ำซุปสำเร็จรูป - ควรโปร่งใส
ขั้นตอนที่ 2
ปอกเปลือกซุปแครอท ล้างให้สะอาด แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นผักรากเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอมใหญ่อย่างประณีต อุ่นเนยในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ผักที่หั่นไว้ลงไป แล้วปิดฝาหม้อ เคี่ยวส่วนผสมผักเป็นเวลา 5-7 นาที
ขั้นตอนที่ 3
บดเมล็ดผักชีในครก ตัดขิงสดเป็นก้อนเล็ก ๆ เทเครื่องเทศลงบนแครอทและหัวหอม ใส่ผงผักชีลงไปผัด เคี่ยวส่วนผสมไว้ 1-2 นาที เทน้ำซุปผัก เกลือ และพริกไทยดำป่นลงในหม้อ คนให้เข้ากันอีกครั้งและปรุงซุปเป็นเวลา 40-45 นาทีจนผักนิ่มสนิท
ขั้นตอนที่ 4
เทซุปลงในชามเครื่องเตรียมอาหารแล้วบดให้ละเอียด หรือบดด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือ กลับซุปไปที่กระทะและนำไปต้ม เทครีมลงในกระทะ คนส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือถ้าจำเป็น โรยด้วยพริกไทยดำป่นสด สับผักชีให้ละเอียดแล้วใส่ลงในซุป เทน้ำซุปข้นลงในถ้วยที่แบ่งส่วนและตกแต่งด้วยแครอท เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบและครีมเปรี้ยว
ขั้นตอนที่ 5
สามารถเตรียมซุปแครอทเพื่อใช้ในอนาคตได้ ปรุงตามสูตรด้านบนและบดให้ละเอียด แช่น้ำซุปข้น เทลงในกระป๋องและแช่แข็ง สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 เดือน ก่อนเสิร์ฟ ให้ละลายซุปแช่แข็งในกระทะ ต้มให้เดือด ใส่ครีม สมุนไพร และพริกไทยป่น