เค้กปรากเป็นหนึ่งในเค้กคลาสสิกในอาหารโซเวียต เค้กช็อคโกแลตนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ขอเสนอสูตรทำ "ปราก" แบบบ้านๆ ที่แม่บ้านคนไหนก็เอาอยู่
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - น้ำตาล 1 ถ้วย
- - ไข่ไก่ 3 ฟอง
- - ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
- - แป้งสาลีพรีเมี่ยม 1, 5 แก้ว;
- - 0, 5 กระป๋องนมข้น;
- - โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
- - เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- สำหรับครีม:
- - 0, 5 กระป๋องนมข้น;
- - เนย 150 กรัม
- - โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับเคลือบ:
- - เนย 50 กรัม
- - น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
- - นม 2 ช้อนโต๊ะ
- - โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับการเคลือบ:
- - คอนญัก (ประมาณ 50 กรัม)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมแป้ง. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้บดไข่ด้วยน้ำตาลใส่ครีมเปรี้ยวนมข้น เอาชนะทุกอย่างได้ดีด้วยเครื่องผสม
ขั้นตอนที่ 2
เพิ่มแป้งและโกโก้โซดา 1 ช้อนชาราดด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำเดือดผสมเบา ๆ
ขั้นตอนที่ 3
อบเค้ก 4 ชิ้นในรูปแบบพิเศษ ควรใช้กระดาษรองอบยิงที่ด้านล่างของจาน จำเป็นต้องอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาประมาณ 15 นาทีพร้อมที่จะตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟัน
ขั้นตอนที่ 4
ทำให้เค้กเย็นลงแช่ด้วยคอนญักปล่อยให้นั่งสักครู่
ขั้นตอนที่ 5
เตรียมครีม. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เนยที่นิ่มลงในภาชนะที่ลึกแล้วใส่นมข้นและโกโก้แล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงมวลควรจะโปร่งและหนาพอ
ขั้นตอนที่ 6
เริ่มสะสมเค้ก ในการทำเช่นนี้ ให้เตรียมจานเค้กหรือถาด วางเค้กทับกัน ทาแต่ละชิ้นที่เตรียมไว้ด้วยครีมอย่างสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 7
ต้มเคลือบ ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นเนย, น้ำตาล, นมบนเตาในภาชนะขนาดเล็ก (เหยือกเหล็กทำงานได้ดี) และเพิ่มโกโก้ในสัดส่วนที่ระบุในสูตร
ขั้นตอนที่ 8
ปรุงเคลือบประมาณ 3-5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเคลือบข้นขึ้นและมีสีคล้ายกับช็อกโกแลต ให้นำออกจากเตาแล้วผึ่งให้เย็น แต่อย่าให้เย็นจนหมด
ขั้นตอนที่ 9
เทไอซิ่งลงบนเค้กอย่างสม่ำเสมอ ปล่อยให้แช่แข็งในตู้เย็นโดยควรเป็นเวลาสองสามชั่วโมงเพื่อให้เค้กอิ่มตัว
ขั้นตอนที่ 10
คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยการตกแต่งขนมพิเศษ, เบอร์รี่, ผลไม้ ไวท์ช็อกโกแลตดูดีบนพื้นหลังสีเข้ม คุณสามารถทิ้งไว้โดยไม่ต้องตกแต่ง เพราะเคลือบมันเงาจะดูสวยงามในตัวมันเอง เสิร์ฟเค้กเสร็จแล้วบนโต๊ะ