โหระพาหรือโหระพาเป็นหนึ่งในเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมที่มีชื่อเสียงที่สุด คุณสมบัติทางยาและรสชาติของมันเป็นที่รู้จักมาเป็นเวลานาน เป็นหนึ่งในสมุนไพรไม่กี่ชนิดที่มักใช้ในการอบ เค้กที่ปรุงด้วยโหระพาจะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์
มันจำเป็น
-
- ไธม์;
- โพเลนต้า;
- แป้งแพนเค้ก;
- ไข่;
- ส้ม;
- มะนาว;
- น้ำตาล;
- น้ำมันมะกอก;
- เนย;
- เบกกิ้งโซดาหรือผงฟู
- เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตีน้ำมันมะกอกครึ่งแก้วกับไข่หกฟอง ขณะที่ตี เติมน้ำตาล 1 แก้ว ผิวขูด และน้ำผลไม้จากส้มหนึ่งผล เพิ่มโหระพาสับละเอียดหนึ่งช้อนโต๊ะ หรือจะหมุนในเครื่องบดสักสองสามวินาทีก็ได้
ขั้นตอนที่ 2
คนส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่โพเลนต้าหนึ่งแก้วและแป้งแพนเค้กหนึ่งถ้วยครึ่ง เบกกิ้งโซดาหรือผงฟูครึ่งช้อนชา และเกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา นวดแป้งจนเนียน แล้วใส่ในพิมพ์มัฟฟินที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 35 นาที โปรดทราบว่าแบบฟอร์มควรลึก ด้านข้างสองสามเซนติเมตรควรอยู่เหนือพื้นผิวของเค้ก
ขั้นตอนที่ 3
ขณะอบเค้ก ให้เตรียมน้ำเชื่อมแช่ไว้ นำน้ำผลไม้จากส้มขนาดใหญ่สองผล - คุณจะได้ประมาณสองแก้ว น้ำมะนาวหนึ่งมะนาวและน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม (สี่ช้อนโต๊ะเต็มหรือต่ำกว่าครึ่งแก้ว) นำส่วนผสมไปต้มให้เดือด คนเป็นครั้งคราว และยกลงจากเตา
ขั้นตอนที่ 4
ความพร้อมของเค้กถูกกำหนดในแบบดั้งเดิม - คุณต้องใช้ไม้จิ้มฟันแทง ถ้ายังสะอาดอยู่ เค้กก็พร้อม ตามกฎแล้วจำเป็นเฉพาะในการเตรียมครั้งแรกเท่านั้น หลังจากนั้นคุณจะอบเค้กโดยใช้เทคโนโลยีที่คุ้นเคย โดยรู้อุณหภูมิและเวลาในการอบ ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องควบคุมความพร้อม
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากนำเค้กออกจากเตาอบแล้ว ให้ทิ้งเค้กไว้ในแม่พิมพ์ ใช้ไม้จิ้มฟันทิ่มอย่างหนาจนเกือบสุด ในขั้นตอนนี้ คุณจะสามารถประเมินคุณภาพของการอบได้ จากนั้นเทน้ำเชื่อมลงบนคัพเค้กแล้วปล่อยให้แช่ หลังจากที่เย็นตัวแล้ว ให้นำมัฟฟินออกจากแม่พิมพ์และตกแต่งด้วยเปลือกน้ำfาลของไข่ขาวที่ตี น้ำมะนาว และน้ำตาล คุณยังสามารถโรยด้วยผิวส้มขูดด้านบน
ขั้นตอนที่ 6
คุณสามารถเปลี่ยนสูตรพื้นฐานได้ตามที่เห็นสมควร ตัวอย่างเช่น ตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่งช็อกโกแลต ละลายช็อกโกแลต 200 กรัมกับเนย 100 กรัมในอ่างน้ำ แล้วเติมผงโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะ ตกแต่งเค้กที่เย็นแล้วด้วยไอซิ่ง สามารถโรยหน้าเค้กด้วยถั่วบด ลูกเกด ฯลฯ เป็นต้น คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้โพเลนต้าโดยใช้แป้งแพนเค้กเท่านั้น