โดนัท Gnocco Fritto สุดน่ารัก ทำขึ้นตามสูตรอิตาลีโบราณ เข้ากันได้ดีกับทุกโอกาส และเข้ากันได้ดีกับชีส เบคอน ซอส ผัก และไวน์หรือเบียร์ Gnocco Fritto ใน Lambardia เรียกว่างานรื่นเริงซึ่งเสิร์ฟในงานเลี้ยงของนักบุญในท้องถิ่น gniecchi ต่างจากไม้พุ่มตรงที่มีฟองเยอะ และเมื่อเทียบกับโดนัท มันกรอบและโปร่งสบายมาก
มันจำเป็น
- - แป้ง 500 กรัม
- - โซดา 5 กรัม
- - เกลือ 10 กรัม
- - น้ำ 200-220 มล. (อัดลม 3: 1);
- - น้ำมันมะกอก 570 กรัม (70 มล. - สำหรับแป้ง, 500 มล. - สำหรับทอด)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ผสมแป้ง เกลือ และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน เทน้ำอุ่นและน้ำมันมะกอก 70 กรัมลงในส่วนผสมแป้ง นวดแป้งแข็ง
ขั้นตอนที่ 2
ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมใส่ในภาชนะแล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ปั้นแป้งเป็นไส้กรอกหนาแบ่งออกเป็นสี่ส่วน
ขั้นตอนที่ 3
ม้วนแต่ละชิ้นเป็นตอร์ตียาวงรีวงรีตามความหนาของชั้น เช่นเดียวกับเกี๊ยว เวลาตัดแป้งอย่าใส่แป้งลงไปจะดีกว่าเพราะแป้งไม่ติดโต๊ะ ยิ่งคุณใช้แป้งน้อยในการรีด ยิ่งต้องเปลี่ยนน้ำมันเมื่อทอดน้อยลงเท่านั้น ตัดชิ้นวงรีเป็นเพชรที่เท่ากัน
ขั้นตอนที่ 4
อุ่นน้ำมันปริมาณมากในหม้อ แต่อย่าร้อนมากเกินไป ทอดเพชรในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง จำเป็นต้องทอด gnecchi ด้วยความร้อนสูงสุด มิฉะนั้น โดนัทจะไม่บวม วางโดนัทสำเร็จรูปไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินติดแก้ว
ขั้นตอนที่ 5
Gnocco Fritto สามารถเปลี่ยนเป็นขนมหวานได้ง่ายๆ โดยการโรยน้ำตาลผงเล็กน้อย