ของหวานที่ละเอียดอ่อนและอร่อยมากพร้อมกลิ่นหอมอัลมอนด์ที่น่ารื่นรมย์ประกอบด้วยสองชั้น ความลับของเค้กนี้คือพวกเขาไม่ได้วางทับกันติดด้วยครีมตามปกติ แต่อบเข้าด้วยกันและใช้แป้งที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - แป้ง - 200 กรัม
- - น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
- - เนย - 100 กรัม
- - ไข่ - 1 ชิ้น
- สำหรับชั้นโปรตีน:
- - ไข่ - 5 ชิ้น;
- - น้ำตาล - 200 กรัม
- - อัลมอนด์ - 100 กรัม
- - แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สับเนยกับน้ำตาลให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นตีไข่ให้เป็นก้อนและผสมจนเนียน เพิ่มแป้งร่อนแล้วนวดแป้ง ทิ้งไว้ 15-30 นาที แล้วม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนา 5 มม.
ขั้นตอนที่ 2
วางแป้งบนแผ่นอบโดยไม่ต้องทาน้ำมัน ใช้ส้อมจิ้มชั้นในหลาย ๆ ที่แล้วใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 5 นาที มีความจำเป็นต้องอบเค้กจนสุกครึ่ง
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมมวลสำหรับเปลือกโลกที่สอง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีกับน้ำตาล สับอัลมอนด์และทอดในกระทะที่แห้ง ใส่ถั่วลงในไข่ขาวที่ตีไว้ โอนทุกอย่างลงในกระทะขนาดเล็กแล้วใส่ในอ่างน้ำ อุ่นมวลและเพิ่มแป้งลงไปกวนตลอดเวลา แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยมีลักษณะเป็นมันเงา
ขั้นตอนที่ 4
เทมวลโปรตีนลงบนเค้กแล้วส่งแผ่นอบไปที่เตาอบอีก 10-15 นาที ในกรณีนี้ ชั้นบนสุดควรจะเป็นสีแดงอย่างดี
ขั้นตอนที่ 5
ตัดเค้กสำเร็จรูปเป็นส่วนๆ (สามเหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม) แล้วโรยเค้กสไตล์คราคูฟด้วยกลีบอัลมอนด์