Okroshka เรียกว่าซุปเย็นซึ่งจัดทำขึ้นจาก kvass หรือ kefir ด้วยการเติมส่วนผสมสับ ชื่อของจานนี้มาจากคำว่า "ครัมบ์" Okroshka รีเฟรชได้ดีและให้พลังงาน ในช่วงที่อากาศร้อน เหมาะสำหรับทานของว่าง รวมทั้งอาหารเช้า อาหารกลางวัน และอาหารเย็น
มันจำเป็น
-
- สำหรับ apple okroshka บน kefir:
- 2 แอปเปิ้ลเปรี้ยว;
- 3 แตงกวา;
- 10 ชิ้น หัวไชเท้า (หรือ 1 หัวไชเท้า);
- พวงของผักใบเขียว (หัวหอมและผักชีฝรั่ง);
- 2 ไข่;
- kefir 1, 5 ลิตร;
- มัสตาร์ด;
- เกลือ.
- สำหรับแอปเปิ้ล okroshka กับใบบีทรูท:
- หัวผักกาดอ่อน 3 พวงพร้อมใบ;
- 3 แตงกวา;
- 2 แอปเปิ้ล;
- 2 ไข่ต้ม;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผักใบเขียวสับ;
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว;
- ครีม 1/2 ถ้วย;
- kefir 1 ลิตร;
- เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แอปเปิ้ล okroshka
ล้างแตงกวาสดและหัวไชเท้า ซับให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วต้มในเปลือก จากนั้นให้เย็นปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
ขั้นตอนที่ 2
สับหัวหอมสีเขียวใส่เกลือเล็กน้อยแล้วบดหัวหอมด้วยช้อน มันควรจะนิ่มและให้น้ำ
ขั้นตอนที่ 3
ต้มไข่ลวกให้เย็นและปอกเปลือก แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง หั่นไข่ขาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดไข่แดงด้วยมัสตาร์ด
ขั้นตอนที่ 4
ปอกแอปเปิ้ลและหลังจากเอาแกนออกแล้วสับให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 5
ผสมหัวหอมสีเขียวสับกับมันฝรั่งและไข่แดง เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ (ขาว แตงกวา หัวไชเท้า และแอปเปิ้ล) แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 6
เทมวลที่เกิดขึ้นด้วย kefir ผสมอีกครั้งเกลือและเย็นถ้าจำเป็น โรย okroshka ด้วยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 7
แตงกวาและหัวไชเท้า (หรือหัวไชเท้า) สามารถใช้แทนผักดิบหรือผักต้มอื่นๆ ได้ตามต้องการ ตัวอย่างเช่น หัวบีทและแครอท
ขั้นตอนที่ 8
แอปเปิ้ล okroshka กับใบบีท
แยกใบบีทรูทอ่อนออกจากก้าน ล้างให้สะอาดแล้วขูดรากผักบนเครื่องขูดหยาบ
ขั้นตอนที่ 9
ตัดก้านใบเป็นก้อน ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ เติมน้ำมะนาว ปิดด้วยน้ำต้มร้อน ต้มประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟอ่อน นำออกจากเตาปล่อยให้น้ำซุปต้มเป็นเวลา 10 นาทีและเย็น
ขั้นตอนที่ 10
ตัดใบบีทรูทและแตงกวาสดเป็นเส้น ล้างแอปเปิ้ลออกจากแกนแล้วสับ ต้มไข่ให้แข็ง เย็น ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 11
เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำซุปบีทรูทแล้วเท kefir ที่เจือจางด้วยน้ำต้มเย็น (0.5 ลิตร) ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 12
เสิร์ฟ okroshka กับครีมโรยด้วยสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่งและหัวหอม)
