วันนี้ฉันตัดสินใจช่วยคนที่ดูเหมือนทำขนมเก่ง แต่ไม่เคยกล้าทำพายเลย - คุณต้องรู้ว่าแป้งชนิดไหน … บวกไส้กรอกสองอันในแป้ง (เมื่อไส้หมดและแป้งยังคงอยู่)
โดยรวมแล้วได้พายที่ไม่เล็ก 20 ชิ้นจากปริมาตรที่ระบุของแป้ง
สิ่งที่จำเป็นสำหรับแป้ง:
- kefir 300 มล. (ดีกว่า 2.5-5% แต่เมื่อฉันเอา 0.1% และไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น);
- นม 150 มล.;
- แป้งประมาณ 700 กรัม
- 3 ไข่;
- เกลือ;
- น้ำตาล 1, 5 ตาราง ช้อน;
- ยีสต์ - ซองแห้ง 10 กรัมหรือดิบ 50 กรัม
- น้ำมันพืช 150 มล.
ขั้นแรก. เราอุ่นนม (ฉันอยู่ในไมโครเวฟ 1 นาที - เพื่อให้อบอุ่น) ทรายและยีสต์ที่นั่นแล้วผสม เราใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที - แป้งควรขึ้น
ขั้นตอนที่สอง เราผสม kefir กับน้ำมันพืชเรายังให้ความร้อนเล็กน้อย ตอกไข่ลงไป 2 ฟอง คนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งที่ขึ้นแล้วแป้งและเกลือ นวดแป้งจนหลุดออกจากมือ เราวางไว้ในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าขนหนู เรากำลังรอการเพิ่มขึ้นประมาณครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่สาม การทำไส้. เราล้างและหั่นหัวหอมสีเขียว ปรุง ปอกเปลือกและสับไข่ ฉันได้สัดส่วน - ไข่ 7 ฟองและหัวหอมห่อเล็ก ๆ จากไฮเปอร์มาร์เก็ต (นิ้วโป้งและนิ้วชี้คลุมเส้นผ่านศูนย์กลางได้อย่างง่ายดาย) เกลือเล็กน้อยและผสมทุกอย่าง
ขั้นตอนที่สี่ เราเอาแป้งที่ขึ้นแล้ววางลงบนโต๊ะ ฉันยืดไส้กรอกเพื่อให้ง่ายต่อการตัด เราปั้นเค้กก้อนเล็ก ๆ (ฉันแนะนำให้คุณกลิ้งด้วยหมุดเกลียวไม่ใช่ด้วยมือของคุณ) ใส่ไส้ไม่เจียมเนื้อเจียมตัวและบีบ เรากระจายบนแผ่นอบที่ทาไขมันไว้ล่วงหน้าโดยมีรอยต่อของพายปิดลง
ขั้นตอนที่ห้าและขั้นตอนสุดท้าย ตีไข่ที่เหลือ อัดจารบีให้ทั่วด้วยแปรง เข้าเตาอบ! นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีที่ 200-220 ° C หรือไฟอ่อน