ไวน์ที่ทำเองจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่าไวน์ที่ซื้อในร้านมาก ไวน์โฮมเมดไม่มีสารเคมีเจือปนเพราะทำจากผลไม้ที่เก็บเกี่ยวในสวนของตัวเอง เครื่องดื่มดังกล่าวสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแค่จากองุ่นเท่านั้น แต่ยังเตรียมจากแอปเปิ้ล เชอร์รี่ ลูกแพร์ ลูกเกด มะยม และผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ ด้วย ไวน์ชั้นดีมาจากลูกพลัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เลือกเฉพาะผลไม้สุก แต่อย่าล้างมัน ผิวหนังประกอบด้วยยีสต์ธรรมชาติซึ่งจำเป็นสำหรับการหมักสาโทที่ดีขึ้น คั้นน้ำผลไม้ด้วยเครื่องกดหรือคั้นน้ำผลไม้ หากลูกพลัมมีความหนาแน่นมาก ให้บดเพื่อแยกน้ำออกได้ดีขึ้น เติมน้ำ 0.5 ลิตรและน้ำตาล 100 กรัมต่อ 1 กก. จากนั้นใส่ในที่อบอุ่นสำหรับการหมักเล็กน้อย หลังจากผ่านไปสองสามวัน คุณสามารถแยกน้ำผลไม้ออกจากเนื้อได้ด้วยการกด
ขั้นตอนที่ 2
เริ่มต้นโดยเทน้ำอุ่น 300 มล. กับลูกเกด 200 กรัมที่ไม่ได้ล้าง ใส่น้ำตาล 50 กรัม คนจนละลายหมดและปล่อยให้หมัก คุณสามารถเพิ่มราสเบอร์รี่สะระแหน่ได้หนึ่งกำมือ แป้งสาลีเตรียม 3-4 วัน ระบายของเหลวและใช้ทันทีเมื่อทำไวน์
ขั้นตอนที่ 3
ผสมน้ำกับน้ำตาลในอัตราส่วน 3: 1 หากคุณกินมากกว่านี้ การหมักก็จะใช้เวลานานขึ้น คำนึงถึงปริมาณน้ำตาลในผลไม้ด้วยหากลูกพลัมมีรสเปรี้ยวก็ควรเพิ่มอัตรา นอกจากนี้ ถ้าคุณต้องการไวน์หวาน ขั้นแรกให้เจือจางน้ำตาลทั้งหมดเพียงครึ่งเดียวในน้ำผลไม้ และหลังจากนั้นประมาณหนึ่งสัปดาห์นับจากเริ่มการหมัก ให้ค่อยๆ เติมส่วนที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 4
เทวัฒนธรรมเริ่มต้นลงในขวดสาโทแล้วปิดผนึกน้ำ อาจเป็นปลั๊กสำลีที่มีท่ออ่อนซึ่งปลายด้านหนึ่งจุ่มลงในภาชนะที่มีน้ำ ในระหว่างการหมักก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะถูกปล่อยออกมาและไวน์เล็กจะหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับออกซิเจน วางขวดในที่มืดและอบอุ่น (20-24 องศา)
ขั้นตอนที่ 5
ตรวจสอบว่ากระบวนการหมักดำเนินไปอย่างไร ความแน่นของล็อคน้ำ เมื่อฟองอากาศไม่โดดเด่น และไวน์เริ่มจางลง ให้ระบายออกด้วยสายยางบาง ๆ จากตะกอน เทลงในภาชนะใหม่จนถึงคอแล้วเสียบด้วยสำลี วางไว้ในห้องใต้ดินเย็นหนึ่งวัน จากนั้นเปลี่ยนสำลีด้วยจุกไม้ก๊อกแล้วเติมด้วยพาราฟิน เก็บไวน์ในแนวนอนอีก 3 เดือน หลังจากนั้นเครื่องดื่มก็จะพร้อมในที่สุด