ความสนใจที่เพิ่มขึ้นในขิงในรัสเซียนั้นเกิดจากการแพร่หลายของอาหารญี่ปุ่น เนื่องจากไม่มีร้านอาหารญี่ปุ่นใดที่จะจินตนาการได้หากไม่มีขิงดอง ความลับอีกประการหนึ่งของความนิยมคือขิงช่วยลดน้ำหนักและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลายชนิด รากที่ดูเหมือนธรรมดานี้เป็นขุมสมบัติของสารอาหารที่สามารถช่วยให้คุณดูแลสุขภาพได้โดยไม่ต้องใช้ยา
ประวัติศาสตร์ของขิงย้อนกลับไปหลายศตวรรษ มีการใช้ในประเทศจีน ทางตะวันตก และแม้แต่ในรัสเซีย ซึ่งรากขิงเป็นส่วนหนึ่งของ kvass, mead, jam และขนมอบต่างๆ
ขิงมีฤทธิ์ระงับปวด ดูดซึม รักษา และต้านการอักเสบ ใช้เป็นยาชูกำลังและต้านเชื้อแบคทีเรีย หมอจีนโบราณใช้มันในสถานการณ์ต่างๆ ตั้งแต่กำจัดอาการคลื่นไส้ไปจนถึงการรักษาบาดแผล
สำหรับเด็กนักเรียนและนักเรียน สามารถใช้ขิงได้ในระหว่างการเตรียมสอบ เนื่องจากจะช่วยเพิ่มความจำและประสิทธิภาพ เป็นพลังธรรมชาติที่ยอดเยี่ยม รากขิงเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย
การบริโภคขิงอย่างต่อเนื่องช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล มันทำความสะอาดหลอดเลือดซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากจังหวะและหัวใจวาย ผู้หญิงที่ประสบปัญหาภาวะมีบุตรยากควรใส่ใจขิงอย่างแน่นอน และระหว่างตั้งครรภ์ก็จะช่วยบรรเทาอาการพิษ บรรเทาอาการอ่อนเพลียและเวียนศีรษะ
ขิงสดยังสามารถนำมาใช้เพื่อรักษาความงามได้ เนื่องจากขิงจะปรับสีผิว ให้เรียบเนียน และลดอาการบวม
คุณสามารถกินขิงในรูปแบบใดก็ได้ สามารถใช้สำหรับเครื่องดื่มและเงินทุนสำหรับการอบและเตรียมอาหารต่างๆ ขิงดองเป็นสิ่งจำเป็นในอาหารญี่ปุ่นหลายชนิดและสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารว่างได้