ผู้อยู่อาศัยในสหรัฐอเมริกาเรียกบิสกิตนี้ว่า "Food of Angels" หรือ "Angelic biscuit" ไม่น่าแปลกใจเพราะมันกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ!
มันจำเป็น
- สำหรับ 6 เสิร์ฟ:
- - 2, 8 ช้อนชา ตาด;
- - น้ำ 1/3 แก้ว;
- - ครีมหนัก 150 กรัม
- - สตรอเบอร์รี่สด 125 กรัม
- - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
- - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว;
- - แป้ง 100 กรัม
- - 5 และ 1/3 ช้อนโต๊ะ + 1/3 ถ้วย + น้ำตาล 2.5 ถ้วย;
- - เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- - 0.5 ช้อนชา + 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา;
- - ไข่ 6 ฟอง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตั้งเตาอบให้ร้อนถึง 180 องศาแล้วเตรียมจานเล็ก ๆ ที่คุณสามารถเอาผลิตภัณฑ์ออกได้ง่าย ๆ โดยไม่ต้องใช้น้ำมันปิดผิว
ขั้นตอนที่ 2
ร่อนแป้งลงในชามและเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำตาลผสมให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 3
แบ่งไข่ 6 ฟองเป็นไข่ขาวและไข่แดง เทไข่ขาวลงในชามผสมแล้วเริ่มตี เมื่อโปรตีนเริ่มข้นขึ้น ให้ใส่ทาร์ทาร์และเกลือเล็กน้อยแล้วตีต่อ ตอนนี้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เริ่มเพิ่มน้ำตาลแป้งอีก 3 และสามช้อนโต๊ะที่เหลือในแต่ละครั้ง ตีจนตั้งยอดอ่อน
ขั้นตอนที่ 4
ปิดเครื่องผสมและเริ่มเพิ่มแป้งทีละน้อยคนให้เข้ากันด้วยไม้พายในไข่ขาว ทำอย่างระมัดระวังโดยพยายามอย่าบีบมวล
ขั้นตอนที่ 5
โอนส่วนผสมไปยังแม่พิมพ์และใส่ในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที
ขั้นตอนที่ 6
ในขณะเดียวกัน ในกระทะ ผสมน้ำมะนาว น้ำเล็กน้อย น้ำตาลหนึ่งในสามแก้ว และผลเบอร์รี่ นำไปต้มแล้วลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที สตรอเบอร์รี่ควรให้น้ำผลไม้มาก: ด้วยเหตุนี้ผลเบอร์รี่สามารถแบ่งออกเป็นสองส่วนด้วยไม้พายระหว่างการปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 7
โยนส่วนผสมของน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นบนตะแกรง พักผลเบอร์รี่แล้วส่งน้ำเชื่อมไปที่กระทะ ละลายแป้งใน 1, 5 ช้อนโต๊ะ น้ำและเพิ่มน้ำเชื่อม ในขณะที่กวนให้นำไปต้มแล้วลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ถ่ายโอนไปยังภาชนะอื่นที่เย็นและเย็น
ขั้นตอนที่ 8
ในระหว่างนี้ บิสกิตของคุณควรพร้อม เย็นลงและค่อยๆ นำออกจากแม่พิมพ์ แล้วใช้มีดคมๆ แบ่งเค้กออกเป็น 2 ส่วน ที่ด้านล่างทำบากด้วยช้อนตวง (มีขอบคมพอที่จะทำได้อย่างเรียบร้อย) แล้วเติมด้วยไส้ คลุมด้วยส่วนที่สองและทาด้วยไอซิ่งสตรอเบอรี่ที่เหลือ!
ขั้นตอนที่ 9
ก่อนเสิร์ฟ ให้ตีครีมเย็นที่มีน้ำตาลและวานิลลาสกัด (1 ช้อนชา) แล้วปิดเค้ก!