ไวน์โรเซ่จะถูกจดจำในเวลาเดียวกัน - ในเดือนพฤษภาคม ทันทีที่อากาศดีผู้เยี่ยมชมระเบียงเริ่มเรียกร้อง "กุหลาบ" น้ำแข็งซึ่งในฤดูกาลอื่นพวกเขาไม่สามารถถูกล่อลวงด้วยกลอุบายใด ๆ ของผู้ผลิต
ทัศนคติที่เท่ของสาธารณชนในปัจจุบันได้กลายเป็นไวน์โรเซ่อย่างมาก พวกเขาหยุดที่จะเป็นเรื่องของการจำลองแบบจำนวนมากและบางครั้งปล่อยให้คลื่นของการค้าราคาถูก
ในภูมิภาคที่มีชื่อเสียง เช่น บอร์กโดซ์หรือเบอร์กันดี มีเพียงผู้ผลิตไวน์ที่ทุ่มเทมากที่สุดเท่านั้นที่ยังคงผลิต "กุหลาบ" ด้วยเหตุผลเดียวกัน ไวน์โรเซ่ยังคงเป็นไวน์ที่ "ซื่อสัตย์" ที่สุด - ราคาของพวกเขาไม่สามารถพูดเกินจริงได้
ไวน์กุหลาบทำด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง นี่คือสิ่งที่พบได้บ่อยที่สุด: หลังจากผ่านเครื่องปั่นมาระยะหนึ่ง (ไม่นานเท่ากับทำไวน์แดง) องุ่นแดงก็จะถูกหมักพร้อมกับผิวหนัง: น้ำผลไม้จะได้สีตามนั้น
วิธีที่สองเกี่ยวข้องกับการแช่น้ำองุ่นบนผิวหนังในช่วงเวลาสั้น ๆ แม้กระทั่งก่อนการหมัก (ซึ่งในกรณีนี้จะถูก จำกัด ด้วยอุณหภูมิต่ำหรือเติมซัลเฟอร์ไดออกไซด์)
เบอร์กันดี
ผู้ผลิตไวน์เบอร์กันดีเพียงไม่กี่รายยังคงยึดมั่นในไวน์โรเซ่ ไม่ถูกทำให้เสียหายจากไร่องุ่นที่ว่างเปล่าและการเก็บเกี่ยวที่เกินดุล หนึ่งในตัวอย่างที่ดีที่สุดคือ Marsannay สีชมพูอันหรูหราและซับซ้อน
บอร์กโดซ์
ในบอร์กโดซ์ มีไวน์โรเซ่ที่มีระดับมากกว่า "กุหลาบ" และ "เคลเร็ตต์" พวกเขาสร้างขึ้นโดยเจ้าของแบรนด์การค้าขนาดใหญ่ (เช่น ในการตีความของ Rothschilds, Pink Mouton Cadet) และปราสาทขนาดเล็กเช่น Chateau Hostens-Picant และ Chateau Malrome
ลัวร์
Anjou rosés มักจะขาดความสมบูรณ์ของไวน์ทางใต้และมักมีความเป็นกรดมากกว่า ผู้ผลิตบางรายพยายามหลีกเลี่ยงสถานการณ์นี้ด้วยการผลิต “โรเซ่” กึ่งแห้ง ดับกระหายได้อย่างดีเยี่ยม และเหมาะสำหรับปลา ลองชิมไวน์ของ Chateau de Tigne ที่ Gerard Depardieu เป็นเจ้าของ
ลองเกอด็อก
ทางตอนใต้ของฝรั่งเศสเป็นภูมิภาคที่ร่ำรวยที่สุดในไวน์กุหลาบ Tavelle และ Bandol, Languedoc และ Roussillon ผลิตไวน์โรเซ่ที่โดดเด่นมากมาย ตัวอย่างที่สำคัญคือ Domaines Ott จาก Bandol
สเปน
ไวน์โรเซ่ที่นี่ได้รับความนิยมและผลิตโดยบริษัทใหญ่เกือบทุกแห่งในเมืองริโอฮาหรือเปเนเดส ด้วยมืออันบางเบาของ Oz Clark ผู้เขียนสารานุกรมไวน์ยอดนิยม ไวน์โรเซ่ของ Navarra เริ่มได้รับการขนานนามว่าเกือบจะดีที่สุดในโลก มีความจริงบางอย่างในเรื่องนี้ แต่อย่าดูถูกคนอื่นทั้งหมด
โปรตุเกส
ในโปรตุเกส กุหลาบ Mateus เคยกลายเป็นโครงการส่งออกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดโดยทั่วไปและเหนือกว่าท่าเรือในแง่ของการขาย
โลกใหม่
ไวน์โรเซ่ที่น่าสนใจและสดใสมาก (ทั้งสีและรสชาติ) ผลิตในแคลิฟอร์เนีย อาร์เจนตินา ชิลี และที่อื่นๆ อีกมากมาย ในบรรดาตัวแทนที่คุ้มค่าที่สุดคือชิลี Santa Digna จาก Miguel Torres