หากคุณต้องการทำอาหารให้อร่อย ดีต่อสุขภาพ และไม่เหมือนใครในเวลาเดียวกัน ให้เตรียมซูเฟล่มะเขือยาวกับซอสเบชาเมล
มันจำเป็น
- - 2 มะเขือยาวขนาดกลาง
- - 4 ไข่;
- - ชีสสวิส 0.5 ถ้วย;
- - เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- - แป้ง 100 กรัม
- - นม 1.5 ถ้วย (1.5%);
- - เกลือ;
- - พริกไทย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปรุงมะเขือยาวทั้งหมดในหม้อต้มสองครั้งประมาณหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ ให้เตรียมซอสเบชาเมล ละลายเนยในกระทะก้นหนา
ขั้นตอนที่ 2
จากนั้นใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเหลือ ให้ความร้อนต่ออีก 2-3 นาที แต่ระวังอย่าให้แป้งดำ
ขั้นตอนที่ 3
นำออกจากเตาแล้วเทนมร้อนลงในกระแสบาง ๆ คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วด้วยส้อมและคนเล็กน้อย ใส่ไฟอ่อนอีกครั้งปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีจนข้น
ขั้นตอนที่ 4
ตีโปรตีน 5 อย่าง (ถ้าคุณใช้โปรตีน 4 อย่าง รสชาติของอาหารจะไม่เปลี่ยนแปลง) ปอกมะเขือยาวเสร็จแล้วสับให้หยาบ หากผิวที่เหี่ยวย่นอ่อนเกินไป คุณอาจไม่ต้องลอกออก
ขั้นตอนที่ 5
ในเครื่องปั่น ผสมซอสขาวกับไข่แดง 3 ฟอง (ใช้ไข่แดงหนึ่งฟองกับอีกจานที่คุณเลือก) วางชิ้นมะเขือยาว ชีสสวิสขูด เกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 6
สุดท้าย ค่อยๆ ใส่ไข่ขาวลงในส่วนผสมของมะเขือยาว แล้วคนเบาๆ ด้วยไม้พาย ใส่ส่วนผสมลงในจานเซรามิกหรือแม่พิมพ์ แล้ววางลงในถาดรองอบ เทน้ำให้สูง 2.5 ซม.
ขั้นตอนที่ 7
อบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาทีที่ 200 ° C (ปานกลาง, ใกล้ไฟต่ำ).
ขั้นตอนที่ 8
ขณะที่เดือด ให้เติมของเหลวลงในแผ่นอบเพื่อให้ซูเฟล่ปรุงในอ่างน้ำ เมื่อซูเฟล่มะเขือม่วงพร้อม จะมี "หมวก" สีแดงก่ำ
ขั้นตอนที่ 9
ซูเฟล่สำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น