เบคอนแห้งเป็นส่วนผสมหลักใน Borscht ซึ่งจัดทำขึ้นในบาน ชาวพื้นเมืองเรียกไขมันนี้ว่า "เก่า" หรือ "เน่าเสีย" แต่กลิ่นหอมอันอบอุ่นของ Borscht ที่เข้มข้นไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับคำเหล่านี้ Borscht ดังกล่าวสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในน้ำซุปเนื้อ แต่ยังรวมถึงน้ำซุปไก่ด้วย
มันจำเป็น
- - ซี่โครงหมู 1 กก.
- - หัวบีท 1 หัว
- - มะเขือเทศ 1 กก.
- - มันฝรั่ง 6 ลูก
- - 3 หัวหอม
- - น้ำมันหมู 70 กรัม
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ
- - ใบกระวาน 3 ใบ
- - กะหล่ำปลี 1 กก
- - พริกหยวก 2 เม็ด
- - ผักชีฝรั่ง 1 พวง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใส่เนื้อไก่ในกระทะขนาด 5 ลิตร เทน้ำเย็นจัดจนเดือด แล้วนำไปต้ม ด้วยการเดือดอย่างแข็งขันให้เอาโฟมออกด้วยช้อน slotted ลดความร้อนปิดฝากระทะและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ของเหลวจะเดือดและจะมีที่ว่างสำหรับผัก
ขั้นตอนที่ 2
หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงต้องเอาเนื้อออกและทำให้เย็นลง เมื่อคุณจับเนื้อได้ด้วยมือของคุณ ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงไปในหม้อ
ขั้นตอนที่ 3
ล้างหัวบีทปอกเปลือกขูดหยาบแล้วจุ่มลงในน้ำซุป
ขั้นตอนที่ 4
ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่กระทะ นำผิวออกจากมะเขือเทศหลังจากลวกด้วยน้ำเดือด สับแล้วใส่ลงใน Borscht
ขั้นตอนที่ 5
หัวหอมและเบคอนหั่นเป็นก้อนแล้วคลึงกันในเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำมันหมูและหัวหอมประมาณ 5 ช้อนโต๊ะลงใน Borscht ใส่เกลือ ใบกระวาน และคนทุกอย่างในซุปเดือด
ขั้นตอนที่ 6
ล้างพริกเนื้อบางสีเขียวปอกเปลือกเมล็ดหั่นเป็นเส้นแล้วส่งไปที่กระทะ
ขั้นตอนที่ 7
สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ยาว ๆ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตรอจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อมแล้วโยนผักและกะหล่ำปลีลงใน Borscht เมื่อ Borscht เดือดอีกครั้ง (หลังจากใส่ผัก) จะต้องนำออกจากเตา กะหล่ำปลีกรอบเป็นความสุขของ Borscht นี้