เกลือเป็นแร่ธาตุที่ค่อนข้างสำคัญสำหรับมนุษย์ แต่หลายคนโต้แย้งว่าเกลือกักเก็บน้ำไว้ในร่างกายซึ่งนำไปสู่ผลร้ายอย่างมาก แน่นอนว่าเกลือมีทั้งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายต่อมนุษย์ ดังนั้นอันตรายของเกลือคืออะไร?
หลายคนบริโภคเกลือในปริมาณมากเกินสมควร ซึ่งมักจะมากกว่าที่ร่างกายต้องการ การกินเกลือมากเกินไปจะทำให้แคลเซียมถูกขับออกจากร่างกาย ทำลายฟันและระบบโครงร่างของคุณ นอกจากนี้ การรับประทานเกลือมากเกินไปจะทำให้มีของเหลวในร่างกายมากเกินไป ดังนั้น การไหลเวียนของโลหิตในสมองจึงลดลง ทำให้เกิดความเสียหายต่อข้อต่อและกล้ามเนื้อ
เกลือกระตุ้นโรคอ้วนเนื่องจากการเผาผลาญช้าลงและสะสมน้ำส่วนเกินในร่างกายอีกครั้ง จากนี้ปริมาณเพิ่มขึ้น
เกลือจะเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคต้อหิน โรคความดันโลหิตสูง โรคอ้วน โรคหัวใจ และโรคไตโดยเฉพาะ นั่นคือเหตุผลที่ผู้คนโดยเฉพาะผู้ที่เป็นโรคเหล่านี้ควรจำกัดการบริโภคเกลือ
อันที่จริง การทำเช่นนี้ไม่ได้ยากนัก ตัวอย่างเช่น กะหล่ำปลีดองสามารถล้างด้วยน้ำก่อนรับประทานอาหาร ซึ่งจะช่วยลดปริมาณเกลือได้อย่างเห็นได้ชัด หากคุณใส่ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งลงในอาหาร รวมไปถึงสมุนไพรและเครื่องเทศอื่นๆ ด้วย มันจะมีรสชาติที่อร่อยกว่าและมีกลิ่นหอมกว่ามาก สามารถเสิร์ฟซอสต่างๆ กับอาหารจานเนื้อได้ มันจะดีกว่าที่จะปรุงรสปลาต้มไม่ใส่เกลือ แต่ด้วยน้ำมะนาว