พายกรุบกรอบเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล พลัม และรูบาร์บ … แต่เนื่องจากฤดูกาลแอปริคอทกำลังเร่งรีบ ฉันขอแนะนำให้อบพายกับพวกมัน!
มันจำเป็น
- แป้งโด:
- - แป้ง 5 ถ้วย
- - 2 ช้อนชา เกลือ;
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า;
- - เนย 400 กรัม
- - น้ำเย็น.
- การกรอก:
- - แอปริคอต 4 ถ้วย;
- - 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว;
- - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า;
- - เกลือสองสามหยิบมือ
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหรือแป้ง;
- - ไข่แดง + 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในชามขนาดใหญ่รวมแป้งเกลือและน้ำตาล สับเนยแช่เย็น (แช่ในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร) ด้วยมีดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยส่วนผสมแห้ง เพิ่มน้ำเย็นครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะ นวดแป้งที่ไม่ยึดติดกับพื้นผิว
ขั้นตอนที่ 2
แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 4 ส่วน ปั้นเป็นแผ่น จากนั้นห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น 60 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ในเวลานี้ล้างแอปริคอตแล้วผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก หั่นเป็นลูกเต๋าและผสมกับไส้ที่เหลือในชาม คุณสามารถเพิ่มเช่นอบเชยหรือกระวานได้หากต้องการ ใส่ในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 4
เปิดเตาอบที่ 180 องศา ม้วนชิ้นงานแต่ละชิ้นเป็นชั้นแล้วตัดออกโดยใช้รูปร่างของชิ้นงานทรงกลม แช่เย็นไว้ประมาณ 10 นาทีในขณะที่คุณเติม
ขั้นตอนที่ 5
สำหรับไส้ บีบผลไม้แล้วโรยด้วยแป้งหรือแป้งหนึ่งช้อน (ไม่จำเป็น - ถ้าไส้ฉ่ำเกินไป!)
ขั้นตอนที่ 6
ใส่ไส้บนวงกลมเปล่าแต่ละวง บีบขอบให้ได้ครึ่งวงกลม วางพายในอนาคตบนแผ่นอบ ทำแผล.
ขั้นตอนที่ 7
หล่อลื่นพายด้วยส่วนผสมของไข่แดงและน้ำแล้วส่งไปยังเตาอบจนนุ่ม เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง