เนื้อสัตว์ต่างๆ เป็นส่วนสำคัญของอาหารของคนสมัยใหม่หลายคน การเลือกเนื้อสัตว์อย่างระมัดระวังเป็นสิ่งสำคัญมาก เพื่อไม่ให้สะดุดกับผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ
ร้านค้าหรือตลาด?
คุณไม่ควรซื้อเนื้อสัตว์จากร้านค้าที่ใช้วิธีการที่ไม่ซื่อสัตย์ ซึ่งมักใช้เพื่อทำให้น่ารับประทานมากขึ้น บรรจุภัณฑ์สำเร็จรูปไม่อนุญาตให้มีการประเมินสถานการณ์ที่แท้จริง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะซื้อเนื้อสัตว์ในตลาดจากผู้ขายที่เชื่อถือได้ แน่นอนในตลาดคุณสามารถเข้าใจผิดได้ แต่อย่างน้อยที่นี่คุณสามารถประเมินผลิตภัณฑ์ได้จากทุกด้าน
หากคุณกินเนื้อสัตว์เป็นประจำ คุณควรซื้อ "คนขายเนื้อ" ของคุณ เดินไปรอบๆ ตลาดที่ใกล้ที่สุด ดูผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอและพฤติกรรมของผู้ขายที่แตกต่างกัน พยายามซื้อเนื้อสัตว์จากร้านขายเนื้อที่คุณชื่นชอบและเลือกสิ่งที่ดีที่สุดตามผลลัพธ์ คนขายเนื้อที่ดีจะแนะนำคุณในทุกคำถามที่เกิดขึ้นอย่างแน่นอน
แน่นอน คุณไม่ควรพึ่งพาคนขายเนื้อในทุกสิ่ง อย่างน้อย แนะนำให้มีความเข้าใจในเนื้อเล็กน้อย สีของมันเป็นหนึ่งในสัญญาณหลักของความสด ดี เนื้อสดควรเป็นสีแดงเข้ม หมูควรเป็นสีชมพู เนื้อลูกวัวควรเป็นสีชมพูกว่าหมูเล็กน้อย และเนื้อแกะควรมีสีเข้มกว่าเนื้อวัว
ลักษณะทางประสาทสัมผัส
อย่าลืมตรวจสอบพื้นผิวของเนื้อสัตว์ เปลือกบางสีแดงซีดหรือสีชมพูซีดที่แห้งก็ใช้ได้ แต่ไม่ควรมีคราบหรือเฉดสีภายนอกบนพื้นผิวของเนื้อ หากคุณวางมือบนชิ้นเนื้อสด เนื้อจะยังเกือบแห้ง ลักษณะเมือกบ่งบอกว่าเนื้อนั้นเหม็นอับ
กลิ่นเป็นอีกหนึ่งสัญญาณสำคัญของความสด เนื้อดี สด กลิ่นไม่แรงมาก แต่หอมชื่นใจ หากคุณได้กลิ่นหนักและไม่พึงประสงค์ แสดงว่าไม่ควรซื้อเนื้อสัตว์ดังกล่าว หากคุณสงสัยในความสดและคุณมีโอกาส - เจาะชิ้นเนื้อด้วยมีดที่อุ่นเล็กน้อยจะช่วยให้คุณได้กลิ่นเนื้อ "จากภายใน"
ให้ความสนใจกับการปรากฏตัวของไขมันในร่างกายของคุณ แม้ว่าคุณจะไม่ใช้ไขมันในการปรุงอาหาร แต่รูปลักษณ์ภายนอกสามารถบอกคุณถึงความสดของเนื้อได้ ชั้นไขมันควรเป็นสีขาว (และในกรณีของเนื้อแกะครีม) และมีความสอดคล้องที่ถูกต้อง - ไขมันจากเนื้อวัวควรสลาย ในทางกลับกันไขมันเนื้อแกะมีความหนาแน่นมาก ไม่ควรมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ การตัดเนื้อคุณภาพดีแสดงให้เห็นว่าไขมันกระจายตัวทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ
อย่าลืมทำแบบทดสอบการเด้ง เนื้อสดเด้งเมื่อกดและโพรงในร่างกายที่เหลือด้วยนิ้วจะเรียบเร็วมาก หากการเยื้องยังคงอยู่เป็นระยะเวลาหนึ่งที่เห็นได้ชัดเจน เนื้อสัตว์นั้นไม่คุ้มที่จะซื้อ