กะหล่ำปลีหมักในประเทศของเรานานก่อนที่มันฝรั่งจะปรากฏ เป็นเวลาหลายร้อยปีแล้ว ที่ได้มีการคิดค้นสูตรอาหารมากมายสำหรับใส่เกลือผักนี้ รวมทั้งแครนเบอร์รี่ กะหล่ำปลีหมักด้วยแบคทีเรียกรดแลคติกที่เป็นส่วนหนึ่งของมัน ผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อจุลินทรีย์ในลำไส้ เร่งการเผาผลาญและเป็นอาหาร
กะหล่ำปลีดองควรกรอบและเปรี้ยวปานกลาง เพื่อให้ได้ผลลัพธ์นี้ เฉพาะผักที่สุกปลายที่สุกในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้นที่ถูกเลือกสำหรับเกลือ หัวกะหล่ำปลีควรแน่น สด และปราศจากโรคเน่า
สูตรง่ายๆสำหรับกะหล่ำปลีกับแครนเบอร์รี่
ในการปรุงอาหาร คุณต้องใช้กะหล่ำปลี 3 กิโลกรัม แครนเบอร์รี่ 50 กรัม น้ำตาล 30 กรัม แครอท 2 ลูก และเกลือ 100 กรัม
ขั้นแรกให้เตรียมผัก: นำใบด้านบนของกะหล่ำปลีออกหัวหั่นครึ่งแล้วสับละเอียด สับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เกลือและน้ำตาลเทลงบนผักมวลถูกบดด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น หลังจากนั้นให้เพิ่มแครนเบอร์รี่แล้วโอนกะหล่ำปลีไปยังชามเคลือบ
คุณจะต้องตามผักเป็นเวลา 3 วัน: นำโฟมออกแล้วแทงด้วยไม้ทุกวัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ก๊าซออกมาจากผัก จากนั้นวางกะหล่ำปลีในขวดให้แน่นที่สุดและเก็บไว้ในที่เย็น
สูตรกะหล่ำปลีกับแครนเบอร์รี่และแอปเปิ้ล
คุณสามารถเพิ่มแครนเบอร์รี่ไม่เพียง แต่ในกะหล่ำปลี แต่ยังรวมถึงแอปเปิ้ลด้วย ในกรณีนี้จำนวนผลเบอร์รี่ไม่ จำกัด และใส่ผักและผลไม้ในอัตรา 1.5 กก. กะหล่ำปลี, 100 กรัมของแอปเปิ้ลและแครอท อาหารจำนวนนี้ต้องการเกลือ 30 กรัม
กะหล่ำปลีเตรียมเหมือนในสูตรก่อนหน้าและแครอทและแอปเปิ้ลสับบนเครื่องขูดหยาบ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกโอนไปยังภาชนะขนาดใหญ่ที่ปกคลุมด้วยเกลือและผสมให้ละเอียด จากนั้นในกระทะในชั้น: กะหล่ำปลีแรกแล้วแครนเบอร์รี่แล้วผักอีกครั้ง แผ่นวางอยู่ด้านบนและวางภาระไว้บนนั้น ภายใน 3 วันให้เอาโฟมออกแล้วแทงกะหล่ำปลีด้วยไม้และในวันที่สี่พวกเขาโอนไปยังขวดและปิด