นี่เป็นสูตรที่ง่ายและดั้งเดิมสำหรับไก่กับผัก เม็ดมะม่วงหิมพานต์เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับรสชาติ ในขณะที่ซอสน้ำส้มช่วยให้เนื้อย่างมีกลิ่นหอม
มันจำเป็น
- - เนื้อไก่ 500 กรัม
- - บรอกโคลี 400 กรัม - สดหรือแช่แข็ง
- - 1 หัวหอมใหญ่
- - พริกแดงหวาน 1 อัน
- - เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 100 กรัม
- - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- - เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- สำหรับซอส:
- - 1 ส้ม;
- - ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำมะนาว 2 ช้อนชาหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
- - น้ำตาล 1 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง);
- - แป้ง 2 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างไก่ให้แห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และพริกแดงหวานเป็นชิ้นใหญ่ แบ่งหัวบรอกโคลีสดออกเป็นช่อเล็กๆ (บร็อคโคลี่แช่แข็งไม่ต้องเตรียมการใดๆ)
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟเล็กน้อย ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้ช้อน slotted โอนถั่วไปยังผ้าขนหนูกระดาษเพื่อดูดซับไขมัน
ขั้นตอนที่ 3
ทอดไก่ในกระทะเดียวกันด้วยไฟแรง ใส่หัวหอมหลังจากผ่านไป 3 นาที และหลังจากนั้นอีก 5 นาทีก็ใส่พริกไทยและบร็อคโคลี่ลงไป ผัดส่วนผสม ลดความร้อนและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราว ประมาณ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมซอส: บีบน้ำส้ม ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง เกลือ พริกไทยดำป่น แป้ง ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเทไก่กับผักกับซอสที่ได้ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 7-8 นาที กวนเป็นครั้งคราว โรยเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบบนจานที่ทำเสร็จแล้ว
