หมูปรุงสุกทั้งตัวเป็นอาหารวันหยุดแบบดั้งเดิม อบในเตาอบที่เต็มไปด้วยเครื่องใน โจ๊กบัควีท และเห็ด จานดังกล่าวจะสร้างความประทับใจให้กับนักชิมที่ประณีตที่สุด
มันจำเป็น
-
- ซากสุกรดูดนม;
- หมูหัวใจ;
- ตับหมู;
- บัควีท 1 กิโลกรัม
- แชมเปญ 300 กรัม
- 2 หัวหอม;
- น้ำมันพืช;
- เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมไส้. ล้างหัวใจหมูและตับด้วยน้ำเย็นจัดใส่หม้อ เทเครื่องในด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นนำออกจากกระทะแล้วล้างออกอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 2
ใส่ตับและหัวใจลงในหม้อ เทน้ำลงไปเพื่อให้ครอบคลุมเครื่องในทั้งหมด ปิดฝาหม้อแล้วจุดไฟ
ขั้นตอนที่ 3
นำฝาออกจากหม้อเมื่อเดือด ใช้ช้อนตักโฟมจากน้ำซุป ลดความร้อนและปรุงอาหารต่อจนสุก ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะต้องเค็ม
ขั้นตอนที่ 4
วางเครื่องในที่เตรียมไว้บนจาน เย็นและสับให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 5
คัดแยกแชมเปญ 300 กรัมแล้วล้างออก สับเห็ดอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช
ขั้นตอนที่ 6
ปอก 2 หัวหอม สับและทอดเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 7
ปรุงโจ๊กบัควีท เทบัควีท 1 กิโลกรัมลงในน้ำเดือด 1, 7 ลิตร นำเนื้อหาของกระทะไปต้ม ลดความร้อน และปรุงโจ๊กจนนุ่ม
ขั้นตอนที่ 8
รวมโจ๊กบัควีท เห็ดทอด หัวหอม และเครื่องในสับ การเติมก็พร้อม
ขั้นตอนที่ 9
ล้างซากของหมูหัน ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่
ขั้นตอนที่ 10
ถูด้านในของซากด้วยเกลือแล้วเติมด้วยไส้
ขั้นตอนที่ 11
เย็บแผลหน้าท้องด้วยด้ายหยาบ
ขั้นตอนที่ 12
ทาน้ำมันพืชให้ทั่วหมูแล้ววางบนแผ่นอบคว่ำ งอขา
ขั้นตอนที่ 13
ปิดหูของลูกสุกรและลูกสุกรด้วยกระดาษฟอยล์ยึดเพื่อป้องกันการลวก
ขั้นตอนที่ 14
วางแผ่นอบกับหมูยัดไส้ในเตาอบที่ 180 องศา ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ในบางครั้ง ให้รดน้ำลูกหมูโดยให้ไขมันละลายระหว่างการอบ
ขั้นตอนที่ 15
วางลูกหมูยัดไส้เสร็จแล้วลงในจานเสิร์ฟ ประดับด้วยสมุนไพรสดและผัก อร่อย!