พริกหยวกเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำ ประกอบด้วยวิตามินซี 150 ถึง 250 มก. ซึ่งสูงกว่ามะนาว พริกแดงที่เสริมความแข็งแกร่งที่สุด มีผลมหัศจรรย์ต่อร่างกาย ป้องกันมะเร็ง ปรับปรุงการย่อยอาหาร และช่วยรักษาแผล นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารแสนอร่อยมากมายสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งไม่เพียงใช้สด ตุ๋น แต่ยังใช้สำหรับถนอมอาหารอีกด้วย
มันจำเป็น
- - พริกไทย;
- - ธนาคาร
- - เครื่องบดเนื้อ
- - แครอท;
- - มะเขือยาว;
- - น้ำตาล;
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เพื่อเตรียม lecho ให้ใช้มะเขือเทศสด 3 กิโลกรัม ล้าง หั่นเป็นชิ้น เอาก้านออก แล้วบิดด้วยเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า ใส่น้ำผลไม้ที่ได้ลงบนเตาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที กวนเป็นครั้งคราวด้วยช้อน ระหว่างที่คั้นน้ำผลไม้ ให้เตรียมพริกหยวก ล้างเอาก้านและเมล็ดออก หั่นผักเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร
ขั้นตอนที่ 2
ปรุงรสน้ำมะเขือเทศต้มกับ 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1, 5 ถ้วยน้ำตาลและน้ำมันพืช 200 มล. โอนพริกที่เตรียมไว้ไปยังที่เดียวกันและปรุงอาหารทุกอย่างร่วมกันเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลาผ่านไป เติมพริกไทย 7 เม็ด, ใบกระวาน 2 ใบ, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 70 มล. ลงใน lecho แล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที ในการบิด lecho คุณต้องฆ่าเชื้อขวด
ขั้นตอนที่ 3
ซึ่งสามารถทำได้โดยส่งพวกเขาหลังจากล้างในเตาอบ อุ่นที่อุณหภูมิ 160 องศา และรอจนกว่าจะแห้ง หรือเทน้ำลงในกระทะ วางตะแกรงแบนหรือตาข่ายโลหะไว้ด้านบน ใส่กระป๋องสะอาดหลายๆ กระป๋อง เปิดไฟแล้วรอจนกระทั่งหยดน้ำเริ่มไหลลงมาตามผนัง จะใช้เวลาประมาณ 15 นาที จากนั้นวางกระป๋องลงบนผ้าขนหนูสะอาดโดยไม่ต้องพลิกกลับ ฆ่าเชื้อฝาก่อนหมุนในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที จัด lecho ร้อนในภาชนะ ปิดฝา พลิกผ้าขนหนูสะอาดแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระป๋องเย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 4
ตัด 4 มะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างพริกหยวก 3 กก. ตัดก้านและเอาเมล็ดออกโดยไม่รบกวนความสมบูรณ์ของผัก ตัดหัวหอม 300 กรัมเป็นครึ่งวง แครอท 1, 5 กก. ขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือสับด้วยเครื่องเตรียมอาหาร ตัด 10 กานพลูกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ เคี่ยวหัวหอมในน้ำมันพืชอุ่นเป็นเวลา 10 นาที ใส่แครอทลงไป ใส่เครื่องเทศและปรุงอาหารต่อจนผักนิ่ม ในระหว่างนี้ ให้เคี่ยวเหยือกมะเขือยาวในน้ำมัน
ขั้นตอนที่ 5
ในการเตรียมน้ำดอง ผสมในกระทะลึก 500 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย น้ำตาล 100 กรัม ใบกระวาน 5 ใบ กระเทียม พริกไทยดำ 6 เม็ด และเกลือ 7 กรัม เมื่อส่วนผสมเดือด ใส่พริกลงไป 5 นาที เติมผักด้วยแครอททอดแล้วปิดด้วยแหวนมะเขือยาว
ขั้นตอนที่ 6
ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำดองและปิดฝาไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นต้มน้ำให้ร้อนถึง 40 องศาในภาชนะขนาดใหญ่แล้วลดเหยือกลงในน้ำเดือดจนน้ำดองเบา ไม้ก๊อกและห่อในผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน