เชื่อกันว่าซุปเป็นส่วนสำคัญของเมนูประจำวันของแต่ละคน อย่างไรก็ตาม หลายคนไม่ชอบซุปเนื่องจากความสม่ำเสมอของของเหลว ในกรณีนี้ ครีมซุปหรือครีมซุปเหมาะ ซุปครีมสควอชเป็นอาหารจานเบาและอร่อย เหมาะสำหรับมื้อกลางวัน
มันจำเป็น
-
- บวบ 900 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหนึ่งช้อน;
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา;
- น้ำซุปผัก 600 มล.
- บลูชีส 115 กรัม
- ครีมไม่มีไขมัน 300 มล.
- เกลือ
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- ออริกาโน่สด
- ชีสและครีมสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกบวบแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ สับหัวหอมอย่างหยาบ สลายชีส
ขั้นตอนที่ 2
ในกระทะก้นหนาขนาดใหญ่ ใส่เนยและน้ำมันมะกอก ใส่หัวหอมและเคี่ยวจนนุ่ม แต่ไม่เป็นสีน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 3
เพิ่มบวบและออริกาโนและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที คนบ่อยๆ หลังจาก 10 นาที เติมน้ำซุปผักและนำไปต้ม กวนอย่างต่อเนื่อง
ขั้นตอนที่ 4
ลดความร้อนลงเหลือต่ำ ปิดฝาหม้อลงครึ่งหนึ่งแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที คนเป็นครั้งคราว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำซุปไม่เดือด! เมื่อถึงเวลาสิ้นสุดของการปรุงอาหาร ให้ใส่ชีสที่บดแล้วลงไปผัดจนชีสละลาย
ขั้นตอนที่ 5
โอนซุปไปยังเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารแล้วปั่นจนเนียน จากนั้นถูซุปผ่านตะแกรงลงในกระทะที่สะอาด
ขั้นตอนที่ 6
เพิ่มครีม 200 มล. ใส่ซุปบนไฟอ่อนและไฟอ่อนคนเป็นครั้งคราว น้ำซุปไม่ควรต้ม! ถ้ามันข้นเกินไป ให้เติมน้ำสต๊อกผักหรือน้ำเพิ่ม เติมเกลือและพริกไทยเพิ่มถ้าจำเป็น
ขั้นตอนที่ 7
เทซุปที่เตรียมไว้ลงในชามที่อุ่นแล้วใส่ครีม 100 มล. ที่เหลือลงไป เสิร์ฟร้อน ตกแต่งด้วยใบออริกาโนสด ชีสขูดฝอย และครีม