การอบแห้งเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเห็ดไว้เป็นเวลานาน ด้วยการทำให้แห้งรสชาติจึงถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบรวมถึงองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในเห็ด
มีวิธีการที่ยอดเยี่ยมหลายประการในการทำให้เห็ดแห้งซึ่งคุณสามารถใช้ที่บ้านได้โดยไม่ต้องมีโรงงานอบแห้งแบบพิเศษ วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้เห็ดแห้งที่บ้านถือเป็นการอบแห้งแบบดั้งเดิมภายใต้แสงแดด การอบในเตาอบ และการอบแห้งบนเตา
ในการทำให้เห็ดแห้งในเตาอบ คุณต้องใช้ถาดอบและกระดาษหนา วางกระดาษหนาและหนาบนแผ่นอบจากนั้นจึงวางกิ่งไม้หรือกิ่งไม้บาง ๆ ที่ทำจากไม้สะอาดอยู่เสมอวางบนนั้นและวางเห็ดไว้บนกิ่งไม้หรือแท่ง ต้องวางเห็ดโดยปิดฝาไว้เป็นชั้นเดียว ในการทำให้เห็ดแห้งก็เพียงพอที่จะเปิดเตาอบที่ 60 องศา ขอแนะนำให้รักษาอุณหภูมินี้ไว้ตลอดกระบวนการทำให้เห็ดแห้งในเตาอบ คุณต้องทำให้เห็ดแห้งจนนุ่ม ทันทีที่เห็ดแห้งและเหี่ยวเล็กน้อย เราสามารถพูดได้ว่าเห็ดพร้อมแล้ว
วิธีที่สองในการทำให้เห็ดแห้งนั้นง่ายยิ่งขึ้นไปอีก เพราะมันทำให้แห้งบนเตา สำหรับสิ่งนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีการต่อต้าน ไม่มีอะไรหรือเฉพาะเจาะจงอื่นๆ แม่บ้านหลายคนชอบวิธีการอบเห็ดแบบพิเศษนี้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เห็ดจะพันด้วยด้ายหนาหรือเส้นใหญ่แล้วแขวนไว้เหนือเตา ควรแขวนเห็ดกลับหัว ตากเห็ดให้แห้งจนนุ่ม
วิธีการอบแห้งเห็ดแบบดั้งเดิมวิธีหนึ่งคือการตากแดด แน่นอนว่าที่นี่คุณต้องทำงานเล็ก ๆ น้อย ๆ ด้วยมือและทำการติดตั้งให้แห้งอย่างง่าย การติดตั้งทำได้ง่าย ในการปรุง คุณจะต้องใช้ไม้เสียบหลายอันเพื่อตากเห็ดให้แห้ง และไม้กระดานสำหรับทำไม้เสียบแบบเสียบไม้ได้ง่ายๆ การวางไม้เสียบเห็ดให้ตั้งตรงบนขาตั้งนี้จะขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ มีหลายวิธีในการวางเสียบไม้ จึงไม่ยากที่จะเลือกวิธีที่ถูกต้อง ควรเก็บเห็ดไว้กลางแดดจนเหี่ยวเฉา เพื่อป้องกันฝุ่น แมลงวัน และเศษวัสดุอื่นๆ ให้ปิดผ้าก๊อซ
หากคุณมีเศษเห็ดเหลือหลังจากการอบแห้งอย่าทิ้ง เศษขนมปังเหล่านี้เหมาะสำหรับทำอาหาร บดให้ละเอียดและจบลงด้วยเครื่องปรุงรสเห็ดที่ยอดเยี่ยมที่สามารถผสมกับเครื่องเทศในสัดส่วนที่คุณต้องการ
