ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทุกชนิดมีไขมันอิ่มตัวที่ทนไฟ อาหารดังกล่าวร่างกายย่อยได้ยาก เนื้อสัตว์ที่ "หนัก" ที่สุดคือเนื้อแกะและเป็ด อย่างไรก็ตาม แม้แต่กระต่ายที่บริโภคอาหาร หากทอดด้วยไขมันสัตว์ในปริมาณมาก ก็อาจขาดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้อย่างง่ายดาย
ไขมัน เช่น โปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีบทบาทสำคัญในการทำงานของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด และข้อจำกัดที่ไม่สมเหตุสมผลใดๆ อาจก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพที่ไม่สามารถแก้ไขได้ หากเพื่อการลดน้ำหนัก ไม่รวมไขมัน แต่ใส่โปรตีนและคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่มากเกินไปในอาหาร สิ่งนี้จะยังส่งผลให้เกิดการสะสมของไขมัน ทุกอย่างดีพอประมาณ สิ่งสำคัญคืออย่าใช้อาหารที่มีไขมันทนไฟมากเกินไป เพราะจะเป็นอันตรายต่อรูปร่างและสุขภาพ แต่การปฏิเสธอย่างสมบูรณ์นั้นเป็นไปไม่ได้ เพื่อรักษาสมดุล คุณจำเป็นต้องรู้ว่าอาหารประเภทใดมีไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้
การรับประทานไขมันทนไฟ: ข้อดีและข้อเสีย
ไขมันทั้งหมดแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม: อิ่มตัว, ไม่อิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ไขมันอิ่มตัวเรียกว่าไขมันทนไฟ พวกมันมีต้นกำเนิดจากสัตว์ นี่ไม่ได้หมายความว่าไขมันอิ่มตัวจะพบได้ในเนื้อสัตว์เท่านั้น มีไขมันอิ่มตัวจำนวนมากในไข่แดง พวกมันยังมีอิทธิพลเหนือผลิตภัณฑ์นมและอนุพันธ์ของพวกมันด้วย ชีส คอทเทจชีส เนย ครีม อุดมไปด้วยไขมันทนไฟ อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ใช้ได้กับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันพืชเป็นส่วนใหญ่ ได้แก่ ผลิตภัณฑ์สเปรด ชีส และนมเปรี้ยว ผู้ผลิตที่ประมาทบางครั้งถึงกับเพิ่มส่วนผสมสมุนไพรลงในคีเฟอร์และครีมเปรี้ยว
ผู้ที่ยืนหยัดในวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีผู้ที่ทานมังสวิรัติเสนอให้ละทิ้งผลิตภัณฑ์ข้างต้นอย่างสมบูรณ์และแน่นอนจากเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์จากสัตว์มีกรดอะมิโนจำเป็นจำนวนมากที่ไม่สามารถหาได้จากอาหารชนิดอื่น ใช่ การใช้ไขมันทนไฟนั้นเต็มไปด้วยโรคตับ ความผิดปกติของการเผาผลาญ การพัฒนาของหลอดเลือด แต่เฉพาะเมื่อมีการใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในทางที่ผิด การกินอาหารที่มีไขมันเป็นอาหารมื้อเย็นเป็นอันตรายอย่างยิ่ง ในเวลากลางคืนเนื้อเยื่อจากเลือดดูดซึมไขมันได้ช้ากว่ามากและหากหลอดเลือดของหลอดเลือดเกิดขึ้นแล้วไขมันสามารถทำลายความสมบูรณ์ของเยื่อหุ้มเซลล์เม็ดเลือดแดงและเกล็ดเลือด ในขอบเขตที่มากขึ้น สิ่งนี้ใช้ได้กับผู้สูงอายุ แต่คนอื่นควรคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วย
เนื้ออะไร "หนัก" ที่สุด
ในการเพลิดเพลินกับอาหารจานเนื้อแสนอร่อยโดยไม่ทำร้ายสุขภาพ คุณจำเป็นต้องรู้ว่าควรรับประทานเนื้อสัตว์ชนิดใด นักโภชนาการกล่าวว่าเนื้อแดงเป็นสิ่งที่ร่างกายดูดซึมได้ยากที่สุด (เนื้อวัว หมู เนื้อแกะ) พวกเขายังประกอบเป็นชั้นเรียน - เนื้อ "หนัก" อย่างไรก็ตามในพันธุ์เหล่านี้เป็นไปได้ที่จะทำการไล่ระดับ: 1 แห่ง - เนื้อแกะ, 2 - เนื้อวัว, 3 - หมู ความคิดเห็นที่แตกต่างกันบ้างเกี่ยวกับเนื้อหมู เนื่องจากมันอยู่เหนือเนื้อวัวในแง่ของปริมาณไขมัน แต่มีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันน้อยกว่าที่ทำให้เนื้อนุ่มขึ้น นอกจากนี้ในแง่ขององค์ประกอบของไขมันซึ่งมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนมีอยู่ในเนื้อหมูด้วยเนื้อนี้มีค่ามากกว่าเนื้อวัว ม้าและเนื้อกวางเป็นเนื้อแดงในอุดมคติเพราะองค์ประกอบไขมันของพวกมันอยู่ใกล้กับไขมันพืชอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ถ้ารัสเซียบริโภคเนื้อม้าน้อยมาก เนื้อกวางก็จัดเป็นอาหารอันโอชะได้
เป็ดถือเป็นเนื้อสัตว์ปีกที่อันตรายที่สุด เนื้อเป็ดป่าถึงแม้จะไม่มีไขมันมากนัก แต่ก็เป็นของพันธุ์มืดที่มีเส้นใยที่ย่อยไม่ได้ จึงสามารถจัดประเภทเป็น "หนัก" ได้ถูกต้อง ห่านไม่ต่างกันมาก อาหารที่หลากหลาย ได้แก่ เนื้อไก่และไก่งวง แต่ควรรับประทานขาไก่และอกไก่ ร่างกายดูดซึมได้ดีเยี่ยม นอกจากนี้ ไก่งวงไม่เคยทำให้เกิดอาการแพ้มีเพียงปีกและอกของไก่งวงเท่านั้นที่เป็นเนื้อสีขาว ส่วนที่เหลือเป็นสีแดง ในบรรดาเนื้อสีขาวนั้น กระต่ายนั้นย่อยง่ายและไม่แพ้ง่ายที่สุด มีโปรตีนมากที่สุดและมีไขมันอิ่มตัวน้อยที่สุด แต่ยังไม่เพียงพอที่จะรู้ว่าเนื้อสัตว์ประเภทใด "หนัก" น้อยกว่า สิ่งสำคัญคือต้องปรุงให้ถูกต้อง ทางที่ดีไม่ควรทอด แต่ควรอบในเตาอบหรือต้ม จากนั้นข้อเสียของไขมันทนไฟจะกลายเป็นข้อดี
