การทำชีสนิ่มด้วยราขาวมีลักษณะเป็นของตัวเอง หนึ่งในนั้นคือการเลือกรูปทรงพิเศษ
ตามเนื้อผ้าสำหรับ "Camembert" พวกเขาใช้รูปทรงกลมที่มีรูเล็กๆ จำนวนมาก เป็นวงกลมที่เป็นแบบดั้งเดิมแต่ไม่ได้บังคับอย่างเคร่งครัด ตัวอย่างเช่น ผู้ผลิตชีสอเมริกันใช้สี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม สิ่งสำคัญคือรูปร่างนั้นแข็งมีก้นและรูตามพื้นผิวทั้งหมด
สำหรับการทำชีสแบบโฮมเมดควรใช้รูปแบบเล็ก ๆ ในอุตสาหกรรมใช้แบบเดียวกันและชิ้นใหญ่เพื่อขายต่อเป็นชิ้นในร้านค้า ที่บ้านคุณไม่ควรใช้รูปแบบที่สองเพราะมิฉะนั้นคุณจะใช้ส่วนผสมจำนวนมาก แต่คุณไม่สามารถใส่ชีสในตู้เย็นเพื่อทำให้สุกได้
หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับชีสนิ่มที่มีราสีฟ้า บทความเกี่ยวกับ HowProsto จะช่วยคุณได้! - “การทำเนยแข็งแบบโฮมเมดและการทำครีม Camembert and brie แสนอร่อย”, “ประวัติศาสตร์และลักษณะเฉพาะของพันธุ์ Brie ในการทำชีส”, “การเพาะเชื้อ Penisillium Candidum และ Geotrichum Candidum ในการทำชีส” และ “ประเพณีการเก็บรักษาชีส Camembert ในการทำชีส”
หากคุณต้องการแสดงความเป็นตัวเองและมีโอกาสสร้างแบบฟอร์มด้วยตัวเอง - เยี่ยมมาก! จากนั้นคุณสามารถสร้าง Camembert ในรูปแบบดั้งเดิมซึ่งไม่มีใครมีหรือเพิ่มชื่อแบรนด์ลงไป
กฎสำคัญอีกข้อหนึ่งคืออย่าใช้กระทะชีสที่มีความสูงต่ำ แน่นอนว่า "Camembert" หรือ "Brie" นั้นแบนและมีขนาดเล็ก เนื่องจากราต้องผ่านชั้นชีสทุกชั้นอย่างแท้จริง แต่พันธุ์เหล่านี้ถูกกดเองและในตอนแรกมีปริมาณมากซึ่งจะลดลง 4-6 เท่า
