สูตรสำหรับชีสนี้ซึ่งเป็นที่รู้จักและเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมที่ไม่ใช่มืออาชีพจำนวนมากนั้นค่อนข้างง่าย ดูเหมือนว่าการใช้พืชผลจากเชื้อราที่เป็นประโยชน์จะทำให้กระบวนการทำอาหารยุ่งยากขึ้น แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น
ชีส "Camembert" ปรุงได้ง่ายกว่าพันธุ์แข็งซึ่งต้องใช้การแปรรูปเมล็ดพืชในระยะยาวกระบวนการออกซิเดชั่นที่ยาวนานและการบีบออกจากเวย์ที่เหลือ ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับซอฟต์ชีสประเภทนี้ ได้แก่ นมเอง การเพาะเชื้อแบบมีโซฟิลิก แคลเซียมคลอไรด์ เรนเน็ต และเกลือ
อุปกรณ์ - รูปทรงพิเศษ, ภาชนะสำหรับอุ่นนม (กระทะหรือนมชีส), เทอร์โมมิเตอร์, ภาชนะสองประเภท (สำหรับอายุจากพลาสติกเกรดอาหารพร้อมฝาปิดและสำหรับการอบแห้ง) และแน่นอนว่ามีเชื้อราอยู่ 2 แบบ ได้แก่ Penisillium candidum และ Geotrichum candidum
แต่อย่ารีบเร่งในกระบวนการทำอาหารโดยปราศจากความรู้ทางทฤษฎีที่จำเป็น! ความเร่งรีบจะไม่นำไปสู่สิ่งที่ดี! ผู้ผลิตชีสเริ่มต้นควรเรียนรู้ทั้งประวัติของชีสประเภทนี้และหลักการทำงานของส่วนผสม ความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ ของกระบวนการทั้งหมดซึ่งแน่นอนว่าแตกต่างจากสภาพอุตสาหกรรมซึ่งบุคคลจะได้รับความช่วยเหลือจากเครื่องจักรที่ออกแบบโดยผู้เชี่ยวชาญ
แต่การปรุงอาหารที่บ้านซึ่งมีปริมาณค่อนข้างน้อยนั้นมีข้อดี ตัวอย่างเช่นสำหรับชีสที่แก่และแห้งคุณสามารถใช้ถาดที่เรียบง่ายและราคาถูกสำหรับ "ความต้องการ" ของสัตว์เลี้ยงซึ่งแน่นอนว่าไม่ได้ใช้ แต่ Camembert โฮมเมดที่เหมาะสมจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง!
