แพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่ดีที่สุด บางและหนามีหรือไม่มีไส้ด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองและการอบร้อน - แพนเค้กอร่อยและเป็นที่รักของทุกคน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าภายในสูตรเดียว คุณสามารถสร้างอาหารใหม่ๆ ได้มากมาย การเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยแพนเค้กนั้นมีมากมายมหาศาล ในบทความนี้ คุณจะพบกับสูตรอาหารที่คุณชอบอย่างแน่นอน
ขนมแพนเค้กคืออะไร?
มีของขบเคี้ยวมากมายทั้งสำหรับโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริง แพนเค้กไม่ค่อยถูกเตรียมสำหรับวันหยุดและไร้ประโยชน์ ท้ายที่สุดเพียงแค่ให้แพนเค้กรูปร่างผิดปกติก็เพียงพอแล้วที่จะจินตนาการด้วยการเติมและอาหารเรียกน้ำย่อยแพนเค้กจะกลายเป็นอาหารจานเด่นของการเฉลิมฉลองของคุณ
ขนมแพนเค้กมาในรูปแบบของสลัด, พาย, เค้ก, พายไก่, หม้อปรุงอาหารและแม้แต่ม้วน แพนเค้กแบบไม่หวานสามารถยัดไส้ด้วยเนื้อสับ ไก่และปลา เห็ดทอด ผัก คาเวียร์ ปาเต หรืออาหารทะเล ไส้แพนเค้กหวาน ๆ อาจเป็นคอทเทจชีส, แยม, แยม, ช็อคโกแลต, ผลไม้, เบอร์รี่และผลไม้แห้ง
10 วิธีห่อปอเปี๊ยะแสนสนุก
คุณสามารถห่อปอเปี๊ยะได้อย่างสวยงามและน่าสนใจด้วยวิธีต่อไปนี้:
1.
2.
3. เป็นวิธีที่ดีมากในการเสิร์ฟแพนเค้ก ความแตกต่างที่สำคัญสำหรับวิธีนี้คือแพนเค้กควรบางและอุ่นจากกระทะเท่านั้น ไส้วางอยู่ตรงกลางของแพนเค้กขอบขึ้นและมัดด้วยขนหัวหอมสีเขียว, ผมเปียชีส, แถบมะนาวหรือเปลือกส้ม
4. แพนเค้กไส้หวานสามารถเปลี่ยนเป็น "ขนม" ได้ง่าย ขั้นแรกให้ม้วนเป็นหลอดและผูกขอบด้วยริบบิ้นที่ทำจากมะนาวหรือเปลือกส้ม เด็ก ๆ จะชอบแพนเค้กนี้มาก
5. แพนเค้กยัดไส้ม้วนเป็นหลอดตัดด้วยมีดคมสูง 3-4 ซม.
6. วางไส้ไว้ตรงกลางแพนเค้ก พับและกดให้แน่น
7. วางไส้ตรงกลางแพนเค้กแล้วติดขอบด้วยไม้จิ้มฟันทั้งสองด้าน
8. วางไส้บนขอบหรือทาบนแพนเค้กให้ทั่ว แล้วม้วนเป็นหลอดแน่น แล้วม้วนเป็นเกลียว
9. แพนเค้กวางบนจานปิดด้วยไส้วางกองที่สองไว้ด้านบนเป็นต้น ความสูงของเค้กสามารถเป็นอะไรก็ได้
10. พวกมันดูสวยงามและแปลกตามาก แป้งถูกเทลงในกระทะร้อนจากถุงขนมที่มีหัวฉีดซึ่งวาดลวดลาย วิธีการนี้ต้องใช้การฝึกฝนและทักษะ
สูตรแพนเค้กคลาสสิคกับนม
ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจากแพนเค้ก สิ่งสำคัญคือต้องรู้สูตรคลาสสิกสำหรับการเตรียมอาหาร เพื่อให้แพนเค้กไม่ติดมันมากขึ้น คุณสามารถเปลี่ยนนมด้วยน้ำและใส่ไข่น้อยลง
ส่วนผสม:
- นม - 500 มล.;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- แป้ง - 250-300 กรัม;
- น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ลงในแป้ง+น้ำมันสำหรับทากระทะ
- เนย (สำหรับทาแพนเค้กสำเร็จรูป) - 100 กรัม
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ น้ำตาล คนให้เข้ากันจนเนียน
2. เทนมหนึ่งแก้วลงบนไข่แล้วคนให้เข้ากัน
3. ใส่แป้งร่อนแล้วคนให้เข้ากัน คุณควรได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว
4. เทนมที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน
5. ใส่น้ำมันพืชลงในแป้ง คนให้เข้ากัน พักไว้ 20 นาที
6. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยก้นหนาและทาน้ำมันพืชบางๆ คุณยังสามารถใช้เบคอนสดธรรมดาชิ้นหนึ่งทากระทะ
7. เทแป้งลงตรงกลางกระทะที่อุ่นไว้
8. ทอดแพนเค้กแต่ละด้านประมาณ 1-2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
9. นำแพนเค้กที่เตรียมไว้ใส่จานแล้วทาเนยละลาย
สูตรสลัดแพนเค้กไก่ง่ายๆ Simple
อาหารเรียกน้ำย่อยแพนเค้กนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว มีแคลอรีต่ำและเผ็ด
ส่วนผสม:
- อกไก่รมควัน - 300-350 กรัม;
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
- แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- นม - 50 มล.
- กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 200 กรัม
- มะกอกดำหลุม - ครึ่งกระป๋อง;
- แตงกวาสด - 2 ชิ้น;
- น้ำมันเนยหรือน้ำมันพืช - 20-25 กรัม;
- ครีม - 70-80 กรัม;
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
1. หั่นอกไก่รมควัน ผักกาดขาว และแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในชามสลัด
2. หั่นมะกอกเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ลงในสลัด
3. นวดแป้ง ไข่ นม แป้ง และเกลือเล็กน้อย
4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน
5. อบแพนเค้กไข่บาง
6. ม้วนแพนเค้กเสร็จแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในสลัด
7. ทำน้ำสลัดในชามแยก ในการทำเช่นนี้ให้รวมมัสตาร์ดครีมเปรี้ยวและมายองเนส
8. ปรุงรสสลัดด้วยเกลือและคนให้เข้ากัน
สูตรนี้สามารถใช้ได้ไม่เพียงแค่เป็นสลัดเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นอาหารจานหลักเป็นอาหารว่างได้อีกด้วย
หม้อแพนเค้กกับเห็ดและชีส
แพนเค้กหม้อนี้รสชาติดีทั้งร้อนและเย็น
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
เสิร์ฟ: 6
ส่วนผสมแพนเค้ก:
- นม - 500 มล.;
- แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.;
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.;
- ยีสต์แห้ง - 6 กรัม
ส่วนผสมสำหรับการเติม:
- ไก่ - 400 กรัม;
- เห็ด - 400 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ชีสดัตช์ - 100 กรัม;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ส่วนผสมสำหรับซอส:
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- ครีม - 100 มล.;
- ชีส - 20 กรัม
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
1. อุ่นนมที่อุณหภูมิ 30-32 องศา เพิ่มน้ำตาลยีสต์และปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 10 นาที
2. ตีไข่ด้วยที่ตีไข่ ใส่นม คนให้เข้ากัน
3. ใส่แป้ง เกลือ คนให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
4. ตั้งกระทะและทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช
5. อบแพนเค้กด้วยการทาเนย
6. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช
7. ล้างเห็ด สับ เกลือ แล้วผัดกับหอมใหญ่
8. ต้มไก่สับละเอียดใส่เห็ดและทอด
9. ใส่ครีมลงในไส้เกลือและคนให้เข้ากัน ปิดความร้อนและแช่เย็น
10. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบใส่ไส้และผสม
11. วางไส้บนขอบแพนเค้กแล้วม้วนแพนเค้กเป็นหลอด เริ่มแพนเค้กด้วยวิธีนี้
12. ขูดชีสสำหรับซอสบนเครื่องขูดละเอียดใส่ไข่และครีมผสม
12. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 160-170 องศา
13. วางแพนเค้กลงในจานอบแล้วราดด้วยซอส
14. อบหม้อแพนเค้กเห็ดและชีสประมาณ 30 นาที
แพนเค้กโรลแซลมอนและครีมชีส
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- นม - 300 มล.;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 250 กรัม;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เกลือ - เหน็บแนม;
- น้ำมันพืช.
ส่วนผสมสำหรับการเติม:
- ครีมชีส - 200gr.;
- แซลมอนเค็มเล็กน้อย - 150 กรัม;
- แตงกวาดอง - 3-4 ชิ้น;
- ผักใบเขียว
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
1. อุ่นนมเล็กน้อย ใส่เกลือและน้ำตาล คนให้เข้ากัน
2. ตีไข่ด้วยที่ตีไข่ใส่นม
3. ร่อนแป้งลงในชามแยก ใส่ไข่และนมที่ตีไว้ ผัดและเทน้ำมันพืช
4. ทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมันก่อน
5. ตัดแตงกวาดองเป็นก้อนบาง ๆ
6. สับผักใบเขียวและผสมกับชีส
7. แล่ปลาแซลมอนเป็นชิ้นบาง ๆ
8. ทาชีสและสมุนไพรบนแพนเค้กแต่ละชิ้น ใส่ปลาแซลมอนชิ้นหนึ่งที่ขอบแพนเค้ก แตงกวาด้านบน
9. ม้วนขึ้นทิ้งไว้ให้เย็น 40-60 นาที
10. ตัดแพนเค้กแต่ละชิ้นเป็นม้วน 3-4 ซม. ด้วยมีดคม
แพนเค้กชอคโกแลต
การทำเค้กแพนเค้กช็อกโกแลตเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและสามารถเซอร์ไพรส์ฟันหวานได้
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- นม - 450 มล.;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- แป้ง - 400 กรัม;
- น้ำตาล - 150 กรัม;
- เกลือ - เหน็บแนม;
- วานิลลิน - เหน็บแนม;
- น้ำมันพืช.
ส่วนผสมสำหรับครีม:
- โกโก้ - 40gr.;
- ดาร์กช็อกโกแลต - 1 บาร์
- ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;
- ครีม 25% ไขมัน - 200 มล.
การเตรียมแพนเค้กทีละขั้นตอน:
1. ตีไข่กับเกลือและน้ำตาลสองช้อนโต๊ะโดยใช้เครื่องปั่นหรือที่ตีไข่
2.อุ่นนมและเทลงในส่วนผสมไข่บาง ๆ แล้วตีอีกครั้ง
3. ร่อนแป้งลงในชามอีกใบ ใส่โกโก้และผงฟู
4. รวมส่วนผสมทั้งสองและผสม
5. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านตามปกติจนนุ่ม
การเตรียมครีมทีละขั้นตอน:
1. ตีครีมด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่น้ำตาล
2. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ
3. ใส่ช็อกโกแลตละลายและวานิลลินลงในครีม คนให้เข้ากัน
4. ทาครีมบนแพนเค้กและกอง
เค้กที่เสร็จแล้วสามารถราดด้วยช็อกโกแลตละลายด้านบนหรือตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ ปล่อยให้เค้กแพนเค้กช็อกโกแลตแช่ไว้ 2 ชั่วโมง
