kvass แบบโฮมเมดเป็นเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด, โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำในกระเพาะอาหารรวมถึงผู้ที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอ การเตรียม kvass รัสเซียแท้ๆไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตร
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ kvass
มีตำนานเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ kvass kvass แบบโฮมเมดจริงช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและการเผาผลาญในร่างกายมนุษย์ยับยั้งจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค เครื่องดื่มนี้เพิ่มประสิทธิภาพ มันถูกใช้เพื่อป้องกันการขาดวิตามิน เนื่องจาก kvass มีองค์ประกอบหลายอย่าง (แมกนีเซียม แคลเซียม กรดแลคติกและฟอสฟอรัส) วิตามิน (กลุ่ม B, E) กรดอะมิโน
Kvass มีประโยชน์ในการรักษาระบบประสาท, โรคหัวใจและหลอดเลือด, ความดันโลหิตสูงรวมถึงอารมณ์ที่ดีขึ้นเนื่องจากการมีกรดอะมิโน, แคลเซียม, แมกนีเซียมและวิตามินบีในเครื่องดื่ม kvass ขนมปังรักษาโรคตาเพิ่มความแรงและเสริมสร้างฟัน มักใช้ในอาหารลดน้ำหนัก ช่วยในการหลั่งน้ำย่อย Kvass ด้วยการเติมหัวบีทจะมีผล choleretic ฟื้นฟูเซลล์ตับและใช้สำหรับภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ
สูตรทำ kvass แท้ๆ
ในการทำ kvass แบบโฮมเมด คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- ขนมปัง Borodino หนึ่งก้อน (500-700 กรัม)
- ลูกเกดหนึ่งกำมือ;
- ยีสต์ 60 กรัม
- น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
- น้ำบริสุทธิ์ 8 ลิตร
ยีสต์ควรสด และขนมปังสำหรับสาโทควรเป็นข้าวไรย์ ขอแนะนำให้เก็บ kvass ไว้ในที่เย็น เครื่องดื่มสำเร็จรูปควรบริโภคในสองถึงสามวันด้วยการเก็บรักษาเป็นเวลานานจะทำให้สูญเสียรสชาติกลายเป็นเปรี้ยว
ตัดขนมปังข้าวไรย์ Borodino เป็นชิ้นวางบนแผ่นอบหรือกระทะแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นให้แห้ง ยิ่ง croutons เข้มขึ้น kvass ก็จะยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น พยายามอย่าเผาขนมปัง มิฉะนั้นเครื่องดื่มจะมีรสขม นำหม้อเคลือบขนาดใหญ่แล้วเทน้ำบริสุทธิ์ 8 ลิตรลงไปตั้งไฟให้เดือด ส่งแก้วน้ำตาลทรายและแครกเกอร์ทอดลงไปในน้ำให้เย็น เป็นผลให้น้ำอุ่นควรอุ่น
ตักน้ำเย็นด้วยชามจากกระทะแล้วละลายยีสต์ในนั้น แล้วเทกลับลงไปในหม้อ ผัดด้วยช้อนไม้ให้ยีสต์กระจายทั่วถึง มัดผ้าขาวม้าหรือผ้าไว้บนหม้อแล้วพักไว้ในที่มืดเป็นเวลาสองวันเพื่อหมัก
หลังจากเวลาผ่านไป ให้กรอง kvass ผ่านผ้าหลายชั้น หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายลงไปอีกเล็กน้อย เทเครื่องดื่มที่มีรสหวานและเครียดลงในกระป๋องสามลิตร โยนลูกเกดหนึ่งกำมือลงไป ปิดฝาขวดด้วยจานรองและแช่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
อุปกรณ์สำหรับทำ kvass จะต้องเคลือบหรือแก้ว หม้ออลูมิเนียมถูกออกซิไดซ์ ดังนั้นจึงไม่สามารถปรุงสาโทได้
ตะกอนควรก่อตัวที่ด้านล่างของโถ เท kvass อย่างระมัดระวังผ่านกระชอนบนขวดที่สะอาด พยายามอย่าเขย่าตะกอน โอนลูกเกดกลับไปที่ kvass เครื่องดื่มรัสเซียแท้ๆพร้อมแล้วคุณสามารถเพลิดเพลินกับทาร์ตและรสชาติเข้มข้น
