บวบทอดอาจเป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยที่สุดที่สามารถทำได้จากผักที่ดีต่อสุขภาพนี้ สิ่งที่จำเป็นสำหรับการเตรียมคือการหั่นบวบเป็นวงกลมม้วนขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืช
บวบหนุ่มเป็นแหล่งสะสมของสารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างแท้จริง นอกจากโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตแล้ว ยังรวมถึงวิตามินบี วิตามินเอ วิตามินซี กรดแอสคอร์บิก เพกติน แคลเซียม เกลือโพแทสเซียม เหล็ก และแมกนีเซียม นอกจากนี้ ปริมาณแคลอรี่ของบวบยังต่ำมากจนสามารถบริโภคได้ไม่จำกัดปริมาณตลอดฤดูร้อน ผลอ่อนขนาดประมาณ 20 ซม. มีประโยชน์อย่างยิ่ง ใช้ประกอบอาหารร่วมกับเปลือก
สำหรับสูตรฤดูร้อน การเลือกผลไม้อ่อนจะดีกว่า ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกก่อนทอด ซึ่งแตกต่างจากผักที่สุกเกินไปซึ่งมีผิวหยาบและมีเมล็ดขนาดใหญ่ คุณสามารถทอดบวบด้วยแป้ง เกล็ดขนมปัง แครกเกอร์บด แป้ง ชีสขูด ฯลฯ ความลับหลักของอาหารจานอร่อยคือว่าบวบจะต้องผัดในลักษณะที่ยังคงชื้นเล็กน้อย มิฉะนั้นผักจะดูเหมือนโจ๊กและอาจไหม้ได้ หลังจากทอดแล้วควรปิดบวบด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้พร้อม
จานเสร็จกินได้ทั้งร้อนและเย็นเพราะถึงแม้จะเย็นลงก็ไม่เสียรสชาติ บวบทอดไม่ได้ถูกเก็บไว้ ดังนั้นคุณต้องปรุงในปริมาณที่พอรับประทานได้ในคราวเดียว อาหารตามฤดูกาลนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารว่างพร้อมครีมเปรี้ยวหรือเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์
บวบทอดในแป้ง
ตัดบวบขนาดกลางเป็นวงกลมกว้างประมาณ 0.5 ซม. จากนั้นดำเนินการเตรียมแป้ง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ตีไข่ด้วยปาปริก้า พริกไทยดำ เกลือ และกานพลูกระเทียมสับ เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะลงในไข่ที่ตี ช้อนโต๊ะแป้งร่อนและน้ำอัดลม 100 มล. เราผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน ความสอดคล้องของแป้งที่ทำเสร็จแล้วควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว จุ่มบวบหั่นเป็นวงกลมในแป้งที่เตรียมไว้แล้วทอดในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันทั้งสองด้าน จุ่มบวบทอดด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันที่หยด หากต้องการคุณสามารถตกแต่งจานสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสับ
บวบชุบเกล็ดขนมปัง
ตัดบวบขนาดกลางหนึ่งชิ้นเป็นชิ้น, เกลือ, พริกไทย, ม้วนแป้งทั้งสองด้านแล้วจุ่มลงในไข่ที่ตี จากนั้นโรยบวบด้วยเกล็ดขนมปัง เปิดกระทะและผัดผักที่เตรียมไว้จนเป็นสีเหลืองทอง ต่อไปเราเตรียมจานโดยวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 5 นาที หากต้องการ แทนที่จะใช้แครกเกอร์บวบ คุณสามารถทำขนมปังรสเผ็ดโดยใช้ใบโหระพาแห้ง ลูกจันทน์เทศ พริกไทย และข้าวโพด คุณยังสามารถทำขนมปังด้วยแครกเกอร์บด
บวบผัดกระเทียม
ตัดบวบหนุ่มเป็นวงกลม ในภาชนะลึกผสมแป้ง 50 กรัมเกลือและพริกไทยดำป่น จุ่มผักสับลงในแป้งแล้วส่งไปยังกระทะที่อุ่นไว้หลังจากเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป เนื่องจากบวบดูดซับน้ำมันได้เร็วเพียงพอ คุณจึงต้องคอยติดตามอยู่เสมอว่าในบวบมีเพียงพอ มิฉะนั้นผักจะไหม้ เมื่อบวบเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถพลิกกลับด้านได้ จาระบีบวบทอดกับกระเทียมบดภายใต้การกด (2-3 กานพลู) และครีมหรือมายองเนสเล็กน้อย จานนี้เสิร์ฟร้อนหรือเย็นที่โต๊ะ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเท่านั้น บวบผัดกับน้ำสลัดกระเทียมสามารถใช้เป็นของว่างอิสระเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องเคียงสำหรับจานไก่หรือปลา
